👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية). جفف شرائح السمك جيداً وتبلها بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف السمك يساعد على تحميره بشكل أفضل عند القلي، أو ليصبح مقرمشاً في الفرن.
2. 2

   في مقلاة كبيرة صالحة للاستخدام في الفرن أو طبق خبز، سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحلو المفروم إلى المقلاة. اطهه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح الفلفل طرياً والثوم عطرياً.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة (مع عصيرها)، ومعجون الطماطم، والكمون، والكزبرة، ورقائق فلفل حلب. اتركها تغلي ثم اخفض الحرارة واتركها تتسبك لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

5. 5

   أضف عصير الليمون. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة لذيذة وحارة قليلاً.
6. 6

   ضع شرائح السمك في الصلصة في المقلاة أو طبق الخبز. رش الكمية المتبقية من زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة) فوق السمك.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك مغمور جزئياً في الصلصة لطهيه بشكل رطب.
7. 7

   اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويتفتت بسهولة بالشوكة. سيختلف وقت الطهي حسب سمك الشرائح.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
8. 8

   زين بالكزبرة والبقدونس المفرومين والصنوبر المحمص (إذا كنت تستخدمه) قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف تبايناً منعشاً مع الصلصة الغنية.