👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخفق الدقيق لجميع الأغراض ونشا الذرة والماء والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً. يجب أن يكون قوام هذا الخليط رقيقاً وقابلاً للصب.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يساعد تصفية الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة على ضمان الحصول على فطيرة ناعمة.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفق البيض مع زيت السمسم المحمص، ورشة ملح، والبصل الأخضر المفروم.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البصل الأخضر مفروم ناعماً لتوزيعه بالتساوي في خليط البيض.
3. 3

   سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهن المقلاة قليلاً بالزيت. قم بتحريك خليط الفطيرة مرة أخرى (قد يكون قد انفصل قليلاً) واسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة الساخنة. قم بتدوير المقلاة لإنشاء طبقة رقيقة ومتساوية.

   💡 نصائح احترافية: مقلاة غير لاصقة ضرورية لقلب ولف الفطيرة بسهولة. يمكن للحرارة المنخفضة قليلاً أن تمنع الفطيرة من الطهي بسرعة كبيرة.
4. 4

   اطهِ لمدة 2-3 دقائق تقريباً، أو حتى تبدأ الحواف في التجعد ويصبح الجزء السفلي ذهبياً فاتحاً. قم بإنزلاق الفطيرة بعناية على طبق، والجانب المطبوخ للأعلى.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي الفطيرة في هذه المرحلة؛ ستستمر في الطهي مع البيض.
5. 5

   أعد المقلاة إلى نار متوسطة وأضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. اسكب حوالي 1/4 كوب من خليط البيض في المقلاة. ضع الفطيرة المطبوخة فوراً مرة أخرى على المقلاة، بحيث يكون جانب البيض للأسفل، ليلتصق البيض بالفطيرة.

   💡 نصائح احترافية: اعمل بسرعة لنشر خليط البيض بالتساوي على الفطيرة.
6. 6

   اطهِ لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج البيض في الغالب وتبدأ حواف الفطيرة في الارتفاع. اقلب الفطيرة بعناية باستخدام ملعقة مسطحة. اطهِ لمدة 30 ثانية أخرى.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تضيف أي حشوات اختيارية مثل الجبن أو اللحم، ضعها على نصف الفطيرة قبل قلبها.
7. 7

   انزلق دان بينغ المكتملة على طبق أو لوح تقطيع. قم بلفها بإحكام على شكل مستطيل طويل. قم بتقطيعها إلى 3-4 قطع.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فوراً وهي دافئة.
8. 8

   قدمها ساخنة، مع رشة من معجون الصويا أو صلصة التغميس المفضلة لديك.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما تحتوي صلصات التغميس التقليدية على صلصة الصويا والخل ولمسة من زيت الفلفل الحار.