👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير كرات الأرز اللزج: في وعاء كبير، اخلط دقيق الأرز اللزج مع الماء المغلي، مع التحريك باستخدام عيدان تناول الطعام حتى تتكون عجينة خشنة. أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة تدريجيًا، مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن لمدة 2-3 دقائق. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضف القليل من الماء؛ وإذا كانت رطبة جدًا، أضف القليل من الدقيق. قسم العجينة إلى قطع صغيرة، حوالي 10 جرام لكل منها، وشكل كل قطعة إلى كرة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة ذات قوام مشابه لعجين اللعب. تأكد من عدم إضافة الكثير من الماء دفعة واحدة.
2. 2

   تحضير قاعدة الحساء: سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. قم بتقليب البصل الشالوت والثوم المفرومين حتى تفوح رائحتهما، حوالي 1-2 دقيقة. أضف النقانق الصينية المقطعة واطبخ لمدة دقيقتين أخريين. أضف الروبيان المجفف واطبخ لمدة دقيقة أخرى.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الروبيان المجفف يضيف نكهة أومامي عميقة للمرق.
3. 3

   إضافة الخضروات: أضف فطر شيتاكي وفجل دايكون المقطعين إلى القدر. قم بالقلي لمدة 2-3 دقائق. ثم، أضف الكرنب الصيني المفروم واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يلين قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: يضيف فجل دايكون والكرنب الصيني حلاوة طبيعية للحساء.
4. 4

   طهي الحساء على نار هادئة: صب مرق الدجاج واترك الحساء حتى يغلي. خفف الحرارة إلى نار هادئة. أضف صلصة الصويا الفاتحة والفلفل الأبيض. تبّل بالملح حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: اضبط صلصة الصويا والملح حسب تفضيلك.
5. 5

   طهي كرات التانغ يوان: اجعل قدرًا منفصلاً من الماء يغلي بقوة. أضف كرات الأرز اللزج بحذر إلى الماء المغلي، مع التحريك بلطف لمنع الالتصاق. اطبخ حتى تطفو الكرات على السطح، ثم استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. قم بإزالة كرات التانغ يوان المطبوخة باستخدام ملعقة مثقوبة وأضفها مباشرة إلى الحساء الذي يغلي على نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: طهي كرات التانغ يوان بشكل منفصل يضمن طهيها بالكامل ويمنع الحساء من أن يصبح نشويًا للغاية.
6. 6

   اللمسات الأخيرة والتقديم: أضف زيت السمسم. اغرف الحساء وكرات التانغ يوان في أوعية التقديم. زين بالبصل الأخضر والكزبرة المفرومين. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة رشة من الفلفل الأبيض أو رقائق الفلفل الحار لإضافة لمسة من الحرارة.