👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع السمك بمنشفة ورقية وتبلها بالملح والفلفل الأبيض. غطّ كل قطعة في نشا الذرة، مع التخلص من الزائد.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف السمك يساعد نشا الذرة على الالتصاق بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في مقلاة صينية (ووك) أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي السمك على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً تماماً. ارفع السمك وضعه جانباً.

3. 3

   في نفس المقلاة، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر. شوّح الثوم المفروم حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريباً.

4. 4

   أضف البصل المقطع، الفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر الحلو. شوّح حتى يصبح مقرمشاً قليلاً، لمدة 2-3 دقائق تقريباً.

5. 5

   في وعاء صغير، اخفق معاً الكاتشب، خل الأرز، السكر، وصلصة الصويا. صب خليط الصلصة هذا في المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية السكر والخل حسب ما تفضل من حلاوة ولذعة.
6. 6

   دع الصلصة تغلي. أضف قطع الأناناس. قلّب خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة.

7. 7

   أعد السمك المقلي بلطف إلى المقلاة. قلّب ليغطي السمك بالصلصة الحلوة والحامضة بالتساوي. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى يسخن تماماً.

8. 8

   قدمه فوراً، عادة فوق الأرز المطهو على البخار.