👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   لتحضير المعكرونة: في وعاء، اخلط الدقيق والملح. أضف الماء الفاتر تدريجيًا واخلط لتشكيل عجينة متماسكة. اعجن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. غطِ العجينة بقليل من الزيت، غطها، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن قابلة للتشكيل. الراحة ضرورية لسهولة الفرد.
2. 2

   قسم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة إلى حبل رفيع، ثم اسحبها ومدها بيديك لإنشاء معكرونة رفيعة وطويلة. بدلاً من ذلك، يمكنك تسطيح العجينة وتقطيعها إلى شرائح.

   💡 نصائح احترافية: الممارسة تجعل سحب المعكرونة يدويًا مثاليًا. إذا كان الأمر صعبًا، قم بتقطيعها.
3. 3

   اسلق المعكرونة في الكثير من الماء المملح حتى تصبح أل دينتي (نصف مطهوة)، حوالي 5-7 دقائق. صفيها واخلطها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

4. 4

   سخن 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة (ووك) على نار عالية. أضف شرائح اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنيًا. أخرج اللحم وضعه جانبًا.

5. 5

   أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. اقلي البصل المقطع حتى يلين، ثم أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

6. 6

   أضف الطماطم المقطعة، الفلفل الحلو المقطع، والملفوف المبشور إلى المقلاة. اقلي حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.

7. 7

   أضف معجون الطماطم، صلصة الصويا، الكمون، الكزبرة، ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها). اطهُ لمدة 2-3 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

8. 8

   أعد اللحم المقلي إلى المقلاة. أضف المعكرونة المطبوخة واخلط كل شيء معًا جيدًا ليمتزج. اطهُ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يسخن جيدًا.

9. 9

   زين بالكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه فورًا وهو ساخن.