👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركيه جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الماء دافئ، وليس ساخناً، لتنشيط الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والملح معاً. اصنعي فجوة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: نخل الدقيق يمكن أن يؤدي إلى خبز أخف.
3. 3

   صبي خليط الخميرة في الفجوة واخلطي تدريجياً مع الدقيق لتكوين عجينة طرية.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة جداً، أو المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة جداً.
4. 4

   اعجني العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

5. 5

   ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

6. 6

   بينما العجينة تتخمر، افرمي الكزبرة والشبت والبصل الأخضر ناعماً. اخلطيها في وعاء صغير.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك إضافة أعشاب أخرى مثل البقدونس أو النعناع إذا رغبت في ذلك.
7. 7

   اضغطي على العجينة المتخمرة واقسميها إلى 8 أجزاء متساوية. شكلي كل جزء على هيئة كرة.

   💡 نصائح احترافية: اعملي على جزء واحد في كل مرة، مع إبقاء الأجزاء الأخرى مغطاة.
8. 8

   افردي كل كرة عجين على شكل دائرة بقطر حوالي 15-20 سم. وزعي كمية وفيرة من خليط الأعشاب على نصف الدائرة، مع ترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في الحشو، وإلا قد تتسرب الأعشاب أثناء الطهي.
9. 9

   اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اضغطي على الحواف لإغلاقها.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من إغلاق الحواف جيداً لمنع تسرب الحشوة.
10. 10

    سخني مقلاة أو صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة. اطهي كل خبز مسطح لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً جيداً.

    💡 نصائح احترافية: اضبطي الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
11. 11

    ادهني الخبز المطبوخ بالزبدة المذابة أو السمن فور إخراجه من المقلاة.

    💡 نصائح احترافية: يضيف هذا لمعاناً جميلاً ونكهة إضافية.