👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر أو ووك على نار متوسطة. أضف معجون الكاري الأحمر وشوّحه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: قلي معجون الكاري يساعد على إطلاق زيوته العطرية وتعميق النكهة.
2. 2

   صب حوالي نصف كمية حليب جوز الهند واتركه حتى يغلي. اطهِ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن حليب جوز الهند.

   💡 نصائح احترافية: هذه العملية، المعروفة باسم 'تكسير' حليب جوز الهند، تزيد من نكهة الكاري.
3. 3

   أضف باقي حليب جوز الهند وصلصة السمك وسكر النخيل وأوراق الليمون الكافير المدقوقة. حرّك جيدًا واتركه على نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل باستخدام صلصة السمك وسكر النخيل لتحقيق توازن بين المالح والحلو.
4. 4

   أضف أوراق الباك وان إلى الكاري المغلي. اطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل الأوراق وتصبح طرية.

   💡 نصائح احترافية: تُطهى أوراق الباك وان بسرعة؛ تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على قوامها ونكهتها الرقيقة.
5. 5

   أضف الروبيان إلى الكاري. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى، أو حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي وينضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: الروبيان يُطهى بسرعة كبيرة. الروبيان المطهو بشكل مفرط سيصبح قاسيًا.
6. 6

   اخلط شرائح الفلفل التايلاندي إذا كنت تستخدمها. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: أضف الفلفل في النهاية للحفاظ على حرارته الطازجة.
7. 7

   قدم جينج كوا باك باك وان جونج ساخنًا، عادةً مع أرز الياسمين المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل تناول هذا الكاري طازجًا.