👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في طاجين أو قدر ثقيل القاع، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح واطهه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون قليلاً، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: طهي البصل ببطء يبرز حلاوته.
2. 2

   أضف الثوم المفروم، الكركم، الكمون، والقرفة. قلّب واطهه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

3. 3

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. أضفها إلى القدر وحمّرها من جميع الجوانب.

   💡 نصائح احترافية: تحمير الدجاج يضيف عمقًا للنكهة.
4. 4

   صب مرق الدجاج والزعفران مع ماء نقعه. اترك المزيج يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي حوالي ثلثي الدجاج.
5. 5

   أضف البرقوق منزوع النوى. غطّي الطاجين أو القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الدجاج طريًا.

   💡 نصائح احترافية: تحقق دوريًا وأضف المزيد من المرق أو الماء إذا أصبح جافًا جدًا.
6. 6

   أضف العسل واستمّر في الطهي، بدون غطاء، لمدة 15-20 دقيقة أخرى، للسماح للصلصة بالتكاثف قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التتبيلة، بإضافة المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
7. 7

   زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة واللوز الشرائح المحمص، إذا استخدمت. قدّم الطبق ساخنًا مع الكسكس أو الخبز المقرمش.

   💡 نصائح احترافية: الصلصة مثالية لغمس الخبز فيها.