👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: الطهي البطيء على حرارة منخفضة هو المفتاح للحصول على لحم ضأن طري.
2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر هولندي كبير أو قدر طاجن على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الضأن على دفعات، ثم ارفعها جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهيه حتى يلين، حوالي 8-10 دقائق.

4. 4

   قلب الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف الكمون، الكزبرة، الكركم، وعود القرفة. قلب ليغطي البصل واطهيه لدقيقة أخرى.

6. 6

   أعد لحم الضأن إلى القدر. اسكب المرق، أضف العسل، الملح، والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن لحم الضأن مغمور بالكامل تقريبًا في السائل.
7. 7

   غطِ القدر بإحكام وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. اطهيه لمدة ساعتين.

8. 8

   أضف التين المجفف المقطع إلى نصفين إلى القدر. قلب برفق، غطِ، واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا والتين طريًا.

9. 9

   أزل عود القرفة. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: إذا كان الصلصة رقيقة جدًا، يمكنك تركها تغلي مكشوفة لبضع دقائق لتتكثف.
10. 10

    قدمه ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة واللوز الشرائح المحمص. يقدم تقليديًا مع الكسكس أو الخبز المقرمش.