👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اخفق الزبادي والماء (أو الحليب) حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كان الزبادي سميكًا جدًا، قد تحتاج إلى المزيد من السائل للوصول إلى قوام يشبه الشوربة.

   💡 نصائح احترافية: يساعد استخدام الزبادي والسائل في درجة حرارة الغرفة على منع تخثر الزبادي.
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق صفار البيضة. أضف تدريجيًا مغرفة من خليط الزبادي إلى صفار البيضة، مع الخفق المستمر لدمجه. ثم، اسكب خليط صفار البيض المخفوق مرة أخرى في القدر مع باقي الزبادي.

   💡 نصائح احترافية: يمنع دمج صفار البيض من تكتله عند إضافته إلى الشوربة الساخنة.
3. 3

   ضع القدر على نار متوسطة إلى منخفضة. قم بالتحريك باستمرار، مع ترك الشوربة لتغلي برفق. لا تدعها تغلي بقوة، لأن ذلك قد يتسبب في تخثر الزبادي. اطهِ لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المتكرر، حتى تتكاثف الشوربة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: الحرارة المنخفضة والهادئة هي المفتاح لشوربة زبادي ناعمة وغير متخثرة.
4. 4

   أضف الأرز المطبوخ أو الشعير المطبوخ، والشبت المفروم، والبقدونس، والكزبرة. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: أضف الأعشاب قرب نهاية الطهي للحفاظ على نكهتها الطازجة ولونها الزاهي.
5. 5

   استمر في الغليان برفق لمدة 5 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالامتزاج. إذا أصبحت الشوربة سميكة جدًا، أضف قليلاً من الماء أو الحليب.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
6. 6

   قدّم الدوفغا ساخنة أو باردة، مع تزيينها بالنعناع الطازج إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما تُقدم هذه الشوربة كوجبة خفيفة أو كمقبلات.