👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   صفي واغسلي الفول المنقوع. في قدر كبير، سخني زيت الطهي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من طهي البصل حتى يصبح طرياً لإطلاق حلاوته.
2. 2

   أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute

   💡 نصائح احترافية: احرصي على عدم حرق الثوم.
3. 3

   أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي حتى تتفكك وتتحول إلى صلصة سميكة، حوالي 8-10 دقائق. إذا كنت تستخدمين مسحوق الكاري، أضيفيه الآن وقلبي لمدة 30 ثانية.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: طهي الطماطم يخلق قاعدة غنية لليخنة.
4. 4

   أضيفي الفول المصفى، الكسافا المقطعة، الملح، والفلفل إلى القدر. قلبي جيداً ليمتزج الكل.

5. 5

   اسكبي كمية كافية من الماء أو المرق لتغطية الفول والكسافا. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، أو حتى يصبح الفول والكسافا طريين.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes

   💡 نصائح احترافية: قلبي بين الحين والآخر وأضيفي المزيد من السائل إذا أصبحت اليخنة جافة جداً.
6. 6

   بمجرد أن تطرى المكونات، تذوقي وتبلي بالملح والفلفل حسب الحاجة. يجب أن تكون اليخنة سميكة ومشبعة.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت اليخنة سائلة جداً، اتركيها تغلي مكشوفة لمدة 10-15 دقيقة أخيرة لتقليل السائل.
7. 7

   قدميها ساخنة، بمفردها أو مع جانب من الأرز، البوشو، أو الشباتي.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما تكون هذه اليخنة ألذ في اليوم التالي.