👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للحشوة، اخلطي التمر المقطع، والمشمش، والزنجبيل المسكر، والروم الداكن، وعصير البرتقال، و 50 جرام من السكر البني في وعاء. قلبي جيدًا واتركيه جانباً لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: نقع الفاكهة يساعدها على أن تصبح طرية وتمتص نكهة الروم.
2. 2

   للعجينة، انخلي الدقيق والملح في وعاء كبير. أضيفي الزبدة المبردة وافركيها بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط شبيهًا بفتات الخبز الناعم.

   💡 نصائح احترافية: استخدمي زبدة باردة للحصول على عجينة طرية وهشة.
3. 3

   أضيفي صفار البيض تدريجياً واخلطي حتى تتكون عجينة طرية. اعجني قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق، ثم غلفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي الإفراط في عجن العجينة.
4. 4

   سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية مروحة/غاز 6). ادهني صينية تارت مقاس 23 سم (9 بوصات).

   💡 نصائح احترافية: صينية التارت بقاعدة قابلة للإزالة تسهل التقديم.
5. 5

   افردي ثلثي العجينة المبردة وضعيها في صينية التارت المجهزة. تخلصي من أي عجينة زائدة من الحواف.

   💡 نصائح احترافية: افردي العجينة بالتساوي لمنعها من الانكماش أو التشقق.
6. 6

   ضعي حشوة الفاكهة المنقوعة في قشرة العجينة. وزعي الـ 50 جرام المتبقية من الزبدة فوق الحشوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من توزيع الحشوة بالتساوي.
7. 7

   افردي العجينة المتبقية واستخدميها لتغطية التارت. اضغطي على الحواف لإغلاقها، واعملي بضع شقوق في الأعلى للسماح للبخار بالخروج.

   💡 نصائح احترافية: شكل شبكي هو أيضاً خيار تقليدي وجذاب.
8. 8

   ادهني سطح التارت بخليط البيض المخفوق. اخبزي لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً محمراً وتظهر فقاعات في الحشوة.

   💡 نصائح احترافية: إذا بدأت العجينة في التحمير بسرعة، غطيها بورق قصدير بشكل غير محكم.
9. 9

   اتركي التارت ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه دافئاً أو بارداً، غالباً مع صلصة الزبدة والروم (مصنوعة عن طريق خفق الزبدة الطرية مع السكر البني والروم).

   💡 نصائح احترافية: نظراً لأن نيكي الروم لذيذة، يمكن تقديمها مع الكاسترد أو الكريمة إذا لم يتم تقديمها مع زبدة الروم.