👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة غاز 4. ادهن ورقة خبز دائرية مقاس 20 سم وبطنها بورق الخبز.

2. 2

   في وعاء كبير، اخفق الدقيق ذاتي الارتفاع، والبيكنج بودر، والقرفة معًا.

   💡 نصائح احترافية: نخل المكونات الجافة يمكن أن يساعد في الحصول على كعكة أخف.
3. 3

   أضف الزبدة الطرية إلى المكونات الجافة وافرك بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج أشبه بالرمل الرطب. بدلاً من ذلك، استخدم محضر طعام.

4. 4

   أضف السكر البني الفاتح. في وعاء منفصل، اخفق البيض قليلاً، ثم أضفه إلى خليط الدقيق. امزج بلطف حتى يمتزج فقط. قد يبدو المزيج كالعجينة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الخلط الزائد في هذه المرحلة.
5. 5

   أضف الحليب تدريجيًا، مع الخلط حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة. أضف القليل من الحليب إذا كانت العجينة متماسكة جدًا.

6. 6

   قشر التفاح، أزل بذوره، وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعه في وعاء وقلبه مع عصير الليمون لمنع الاسمرار. أضف معظم شرائح التفاح إلى خليط الكعك، واحتفظ ببعضها للطبقة العلوية. ادمجها بلطف.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مزيج من أنواع التفاح يمكن أن يضيف تعقيدًا للنكهة.
7. 7

   صب العجينة في قالب الخبز المُجهز ووزعها بالتساوي. رتب شرائح التفاح المحفوظة فوق العجينة.

8. 8

   رش سكر الديميرارا بالتساوي فوق سطح الكعكة. سيخلق هذا طبقة علوية مقرمشة رائعة.

   💡 نصائح احترافية: يوفر سكر الديميرارا قرمشة أفضل مقارنة بالسكر الناعم.
9. 9

   اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ مغروس في المنتصف نظيفًا. يجب أن تكون الكعكة ذهبية اللون ومرتفعة بشكل جيد.

10. 10

    اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا. قدمها دافئة أو باردة.