👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في إبريق، اخلط الماء الفاتر والحليب. أضف الخميرة الجافة والسكر. حرك واترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً، مما يشير إلى أن الخميرة نشطة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الماء والحليب فاترين، وليس ساخنين، لتجنب إتلاف الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، انخل الدقيق الأبيض القوي والملح. اعمل حفرة في المنتصف.

   💡 نصائح احترافية: نخل الدقيق يضمن الحصول على قوام أخف.
3. 3

   اسكب خليط الخميرة المنشط والزيت النباتي في الحفرة الموجودة في الدقيق. امزج كل شيء تدريجياً لتشكيل عجينة قاسية قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن غير لاصقة.
4. 4

   ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   💡 نصائح احترافية: العجن السليم يطور الغلوتين للحصول على قوام مطاطي.
5. 5

   ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، وغطها بغلاف بلاستيكي أو فوطة شاي مبللة، واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يكون فرن دافئ قليلاً (مطفأ) مكانًا جيدًا للتخمير.
6. 6

   بعد أن تتخمر، 'اضغط' على العجينة لإخراج الهواء. قسم العجينة إلى قسمين متساويين.

   💡 نصائح احترافية: اضغط برفق على العجينة لتفريغها من الهواء.
7. 7

   شكل كل جزء على شكل كرة، ثم بسطها إلى قرص بسماكة حوالي 2 سم وقطر حوالي 15-20 سم. يمكنك استخدام شوبك أو يديك.

   💡 نصائح احترافية: استهدف سمكًا متساويًا لخبز متناسق.
8. 8

   ضع الكعك المشكل على صينية خبز مرشوشة بالدقيق. اثقب السطح بالكامل بشوكة واعمل انخفاضًا صغيرًا في المنتصف بإصبعك.

   💡 نصائح احترافية: الثقب يساعد على منع الكعك من الانتفاخ الزائد.
9. 9

   غطِ الكعك واتركه ليتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.

   💡 نصائح احترافية: تخمير ثانٍ، أقصر، يسمح له بأن يصبح أخف قليلاً.
10. 10

    سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت، علامة الغاز 4). اخبز لمدة 10-15 دقيقة، مع قلبها في منتصف الطريق، حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

    💡 نصائح احترافية: الخبز على رف سفلي يمكن أن يساعد في الحصول على قاعدة أكثر قرمشة.
11. 11

    أخرجها من الفرن واتركها لتبرد على رف سلكي. للحصول على قشرة أكثر نعومة، ضعها في كيس بلاستيكي وهي لا تزال دافئة.

    💡 نصائح احترافية: يفضل تناول كعك ستوتي طازجًا، ولكن يمكن تخزينه ليوم أو يومين.