👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للمروحة / علامة الغاز 4). ادهن قالب فطيرة مسطح أو قالب تارت بقطر 20 سم بالزبدة وضعه بعجينة الباستري القصيرة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من ضغط العجينة بقوة في القالب.
2. 2

   اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة.

3. 3

   في وعاء منفصل، اخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط كريميًا. أضف صفار البيض، وجوزة الطيب المبشورة، وقشر الليمون، والزبيب الأسود، واخلط جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من مزج الزبدة والسكر جيدًا قبل إضافة المكونات الأخرى.
4. 4

   اخلط جبن الخثارة الطازج بلطف مع خليط الزبدة.

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم الإفراط في الخلط، للحفاظ على حشوة ذات قوام خشن قليلاً.
5. 5

   اخلط بياض البيض المخفوق بلطف مع خليط جبن الخثارة.

   💡 نصائح احترافية: سيساعد هذا على تخفيف الحشوة.
6. 6

   اسكب الحشوة في قاعدة العجينة المعدة واخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح لون العجينة ذهبيًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الحشوة متماسكة قليلاً، وليست صلبة جدًا.
7. 7

   اترك التارت ليبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه وتقديمه.

   💡 نصائح احترافية: يسمح هذا للحشوة بالتماسك بشكل صحيح.