وصفات→United States→Creamy Clam Chowder in Sourdough Bread Bowls

Creamy Clam Chowder in Sourdough Bread Bowls(حساء المحار الكريمي في أوعية خبز العجين المخمر)

Name: Creamy Clam Chowder in Sourdough Bread Bowls
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes (for bread bowls) + 45 minutes (for chowder)
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: United States
Ingredients: 4 undefined لحم الخنزير المقدد السميك (مقطع مكعبات); 6 cups زبدة غير مملحة (Homemade or high-quality store-bought. Ensure it's thick and creamy.); 2-3 tablespoons بصل أصفر (مقطع مكعبات)

طبق راحة أساسي، حساء المحار على طريقة نيو إنجلاند هو حساء غني ودسم وشهي مليء بالمحار الطري والبطاطس. يُقدم تقليديًا في أوعية خبز العجين المخمر المجوفة، وهو يجسد الروح المريحة للمطبخ الأمريكي الساحلي.

وقت التحضير20 minutes

وقت الطهي15 minutes (for bread bowls) + 45 minutes (for chowder)

إجمالي الوقت1 hour 5 minutes

حصص4

صعوبةMedium

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

Creamy Clam Chowder in Sourdough Bread Bowls - United States traditional dish

🧂 مكونات

4 لحم الخنزير المقدد السميك(مقطع مكعبات)
6 cups زبدة غير مملحة(Homemade or high-quality store-bought. Ensure it's thick and creamy.)
2-3 tablespoons بصل أصفر(مقطع مكعبات)

👨‍🍳 تعليمات

1
طهي لحم الخنزير المقدد: في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة، قم بطهي لحم الخنزير المقدد المقطع مكعبات حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 5-7 دقائق. أخرج لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا على طبق مبطن بمناديل ورقية، مع ترك حوالي 2 ملعقة كبيرة من دهون لحم الخنزير المقدد في القدر. تخلص من أي دهون زائدة.
⏱️ 45 minutes
2
تشويح الخضروات العطرية: أضف الزبدة إلى القدر مع دهون لحم الخنزير المقدد. بمجرد أن تذوب، أضف البصل والكرفس المقطعين مكعبات. اطهِ، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
⏱️ 10 minutes
3
تحضير الرو (Roux): انثر الدقيق فوق الخضروات المشوحة. اطهِ، مع التحريك المستمر، لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون قليلاً وتفوح رائحة المكسرات. هذه الخطوة ضرورية لتكثيف الحساء ومنع مذاق الدقيق غير المطبوخ.
⏱️ 2 minutes
4
إضافة السوائل والبطاطس: أضف تدريجيًا عصير المحار المعلب ومرق الدجاج مع الخفق، مع التأكد من عدم تكون كتل. أضف مكعبات البطاطس، أغصان الزعتر، وأوراق الغار. اترك الخليط ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى هادئة، غطِ، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية عند وخزها بالشوكة.
⏱️ 15 minutes
5
دمج الكريمة والمحار: أضف المحار المفروم المصفى وكريمة الخفق الثقيلة. أعد الحساء إلى درجة الغليان الخفيف، ولكن لا تدعه يغلي. اطهِ لمدة 2-3 دقائق إضافية لتسخين المحار والسماح للنكهات بالامتزاج. أزل وتخلص من أغصان الزعتر وأوراق الغار.
⏱️ 3 minutes
6
التتبيل والإنهاء: تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. تذكر أن المحار يمكن أن يكون مالحًا، لذا تذوق قبل إضافة الكثير من الملح. أضف معظم لحم الخنزير المقدد المقرمش المحفوظ (مع الاحتفاظ ببعضه للتزيين) والبقدونس الطازج المفروم.
⏱️ 1 minute

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم المحار الطازج إذا كان متوفرًا. اطهيه على البخار حتى يفتح، احتفظ بالعصير، ثم قطع اللحم وأضفه في نهاية الطهي.
✓إذا كنت تفضل حساءً أكثر سمكًا، يمكنك هرس بعض البطاطس المطبوخة على جانب القدر، أو قم بعمل خليط من 1-2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة الممزوج بالماء البارد وقم بإضافته إلى الحساء المغلي حتى يتكاثف.
✓لمنع أوعية الخبز من أن تصبح رطبة، قم بمسح الجوانب الداخلية بزبدة مذابة أو زيت زيتون قبل تحميصها في الفرن.
✓اضبط كمية الكريمة حسب تفضيلك؛ يفضل البعض حساءً أخف، بينما يحبه البعض الآخر دسمًا جدًا.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف جزرًا مقطعًا مكعبات مع البصل والكرفس لإضافة لون إضافي ولمسة من الحلاوة.
لإضافة قليل من الحرارة، أضف قليلًا من الصلصة الحارة إلى الحساء أو قدمها كتوابل على المائدة.
أضف مأكولات بحرية أخرى مثل الروبيان المطبوخ أو لحم السلطعون في الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على حساء مأكولات بحرية.