Hawaiian Okonomiyaki(Okonomiyaki هاواي)
لمسة هاواي على بانكيك الأوكونومياكي الياباني المالح، يدمج الأوكونومياكي هذا نكهات ومكونات محلية، غالبًا ما يتميز بمزيج من الملفوف ولحم الخنزير وأحيانًا المأكولات البحرية، وكلها مشوية بشكل مثالي ومغطاة بصلصة منعشة ومايونيز.
🧂 مكونات
- 1.25 cups دقيق لجميع الأغراض
- 0.33 cup ماء
- 0.25 lb يام جبلي (ناغيمو)، مبشور
- 0.5 teaspoon ملح
- 4 beaten بيض كبير
- 0.25 cup جمبري، مطبوخ ومقطع إلى قطع بحجم اللقمة
- 0.25 cup لحم خنزير مفروم، مطبوخ ومصفى
- 2 cups ملفوف طازج، مبشور
- 0.5 cup بصل أخضر، مفروم
- 1 tablespoon زيت سلطة(للقلي)
- 0.5 cup صلصة أوكونومياكي
- 0.5 cup مايونيز ياباني
- 0.5 cup رقائق البونيتو
- 0.25 cup نوري مبشور غير متبل
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء متوسط، اخفق دقيق لجميع الأغراض، والماء، واليام الجبلي المبشور، والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض المخفوق واخلطه حتى يمتزج فقط.
- 2
أضف الجمبري المطبوخ، ولحم الخنزير المفروم المطبوخ، والملفوف المبشور، والبصل الأخضر المفروم إلى الخليط. اخلط بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.
- 3
سخن زيت السلطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة. اسكب حوالي ربع خليط العجين في المقلاة، ووزعه على شكل بانكيك دائري بقطر حوالي 6-8 بوصات وسمك 1/2 بوصة.
- 4
اطبخ لمدة 4-5 دقائق، حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومتماسكًا. اقلب البانكيك بحذر واطبخ الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق أخرى، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطبوخًا بالكامل.
- 5
كرر العملية مع باقي العجين لعمل 3 بانكيك أخرى.
- 6
قدم الأوكونومياكي ساخنًا، مغطى بصلصة الأوكونومياكي، والمايونيز الياباني، ورقائق البونيتو، والنوري المبشور.
💡 نصائح احترافية
- ✓اليام الجبلي (ناغيمو) هو المفتاح للحصول على قوام هش، ولكن إذا لم يكن متوفرًا، يمكنك حذفه أو استخدام كمية صغيرة من البطاطس المهروسة.
- ✓تأكد من طهي لحم الخنزير والجمبري مسبقًا لتجنب عدم طهي البانكيك بشكل كامل.
- ✓اضبط كمية الملفوف حسب تفضيلك؛ البعض يحبه مليئًا بالملفوف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكونات مطبوخة أخرى مثل سبام مقطع، أو حبوب ذرة، أو جزر مبشور.
- لإضافة نكهة حارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى العجين.