Classic Reuben Sandwich(ساندويتش ريوبن الكلاسيكي)
ساندويتش ريوبن، وهو طبق أمريكي شهير في محلات الأطعمة الجاهزة، هو مزيج متناغم من لحم البقر المملح اللذيذ، ومخلل الملفوف المنعش، وجبن الشيدر الذائب، وصلصة الروسية الكريمية، وكلها مشوية بين شريحتي خبز الجاودار السميك. أصوله محل جدل، حيث تشير النظريات إلى مدينة نيويورك أو أوماها، نبراسكا، لكن مكانته كأيقونة للأطعمة المريحة لا جدال فيها.
🧂 مكونات
- 1 lb خبز الجاودار(خبز الجاودار اليهودي، أو خبز الماربل، أو خبز البامبرنيكل خيارات ممتازة.)
- 8 slices زبدة(طرية، للشوي.)
- 8 slices لحم بقري مملح(مقطع شرائح رفيعة، حوالي 8 أونصات. قم بتدفئته قليلاً قبل التجميع إذا رغبت في ذلك.)
- 1 cup مخلل الملفوف (ساوركراوت)(مصفى جيدًا وعاصريه بلطف للتخلص من الماء.)
- 1/2 cup جبنة سويسرية(مقطعة شرائح رفيعة، أو حوالي 4 أونصات.)
- 4 tablespoons صلصة روسية(جاهزة أو منزلية الصنع.)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الصلصة: إذا كنت تصنع الصلصة الروسية منزلية، اخفق المايونيز، والكاتشب أو صلصة الفلفل الحار، والفجل الحار، وقليل من صلصة حارة، وصلصة ورشسترشاير، ورشة من مسحوق البصل، والملح والفلفل حسب الذوق. ضعه جانبًا. إذا كنت تستخدم صلصة جاهزة، تأكد من أنها جاهزة.
⏱️ 2 minutes - 2
دهن الخبز بالزبدة: ادهن بلطف جانبًا واحدًا من كل شريحة خبز جاودار بالزبدة الطرية. سيكون هذا هو الجزء الخارجي من الساندويتش الخاص بك.
⏱️ 5 minutes - 3
تجميع الساندويتشات: على الجانب غير المدهون بالزبدة من شريحتي خبز، وزع طبقة سخية من الصلصة الروسية. ضع فوق كل منها شريحة من الجبنة السويسرية، ثم طبقة من لحم البقر المملح، ثم مخلل الملفوف المصفى جيدًا، وأخيرًا شريحة أخرى من الجبنة السويسرية. وزع الصلصة الروسية على الجانب غير المدهون بالزبدة من الشريحتي الخبز المتبقيتين وضعهما، جانب الصلصة للأسفل، فوق الجبن لإكمال الساندويتشات.
⏱️ 3 minutes - 4
شوي الساندويتشات: سخّن مقلاة كبيرة أو صاج على نار متوسطة. ضع الساندويتشات المجمعة في المقلاة الساخنة، جانب الزبدة للأسفل. اطبخ لمدة 4-6 دقائق، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشًا. اقلب الساندويتشات بحذر واطبخ لمدة 4-6 دقائق أخرى، حتى يصبح الجانب الثاني ذهبي اللون وتذوب الجبنة السويسرية تمامًا وتصبح لزجة. اضغط بلطف باستخدام ملعقة مسطحة أثناء الطهي لضمان التحمير الذائب المتساوي.
⏱️ 2 minutes - 5
التقديم: ارفع الساندويتشات من المقلاة. اتركها لترتاح لمدة دقيقة قبل تقطيعها إلى نصفين قطريًا. قدمها فورًا مع إضافاتك المفضلة مثل المخللات بالشبت أو رقائق البطاطس.
⏱️ 4-5 minutes - 6
Flip and Continue Grilling: Once the bottom slice is golden brown and toasted, carefully flip the sandwiches using a spatula. Continue to grill for another 4-5 minutes, or until the second side is golden brown and the Swiss cheese is fully melted and gooey.
⏱️ 4-5 minutes - 7
Serve: Remove the sandwiches from the skillet. Let them rest for a minute before slicing them diagonally in half. Serve immediately, traditionally accompanied by dill pickles.
⏱️ 1 minute
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن مخلل الملفوف مصفى جيدًا ومعصور ليصبح جافًا لمنع الساندويتش من أن يصبح رطبًا.
- ✓تدفئة لحم البقر المملح قليلاً قبل التجميع يمكن أن يساعد في ضمان تسخين الساندويتش بالكامل.
- ✓استخدام خبز جاودار عالي الجودة مع فتات قوي سيتحمل الحشوات بشكل أفضل.
- ✓وضع الجبن في الأسفل والأعلى للحشوات يمكن أن يعمل كـ "صمغ" لتثبيت الساندويتش معًا.
- ✓الطهي على نار متوسطة منخفضة يسمح للجبن بالذوبان تمامًا دون حرق الخبز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- للحصول على نكهة حارة أكثر، أضف قليلًا من صلصة الفلفل الحار أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة الروسية.
- استبدل اللحم البقري المملح بالباسترامي للحصول على تنويع على الطبق الكلاسيكي.
- إذا كنت لا تفضل مخلل الملفوف، يمكن استخدام سلطة الكرنب كبديل، مما يخلق ساندويتش "راشيل" عند دمجه مع الديك الرومي.
- فكر في استخدام مزيج من جبنة الشيدر وجبنة الجرويير للحصول على نكهة أغنى.