👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر متوسطة، اخلطي الحليب، والأرز المغسول، و 1/3 كوب من السكر، وأعواد القرفة، وقشر الليمون. اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: التحريك يمنع الأرز من الالتصاق بالقاع.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض، و 1/3 كوب المتبقي من السكر، وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من دمج السكر بالكامل.
3. 3

   قومي بتلطيف مزيج صفار البيض تدريجيًا عن طريق خفق حوالي 1/2 كوب من خليط الحليب الساخن. ثم، أعيدي خليط صفار البيض المخفوق إلى القدر مع الأرز.

   💡 نصائح احترافية: التلطيف يمنع البيض من التكتل (الطهي).
4. 4

   اطهي، مع التحريك المستمر، لمدة 2-3 دقائق إضافية، حتى يتكثف البودنج قليلاً. لا تدعيه يغلي.

   💡 نصائح احترافية: سيتكثف البودنج أكثر عند تبريده.
5. 5

   أزيلي أعواد القرفة وقشر الليمون. اسكبي الأرز بالحليب في أطباق تقديم فردية أو طبق تقديم أكبر. اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. رشي عليه القرفة المطحونة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا.