👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم ذرة طازجة، قم بتقطيع الحبوب من الكوز. قم بمعالجة حوالي نصف كمية حبوب الذرة في محضرة الطعام أو الخلاط حتى تتكون هريسة خشنة. ضعها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: هذه الهريسة تساعد على تماسك الفطائر وتضيف قواماً كريمياً.
2. 2

   في مقلاة جافة على نار متوسطة، قم بطهي هريسة الذرة حتى تصل إلى قوام عصيدة الشوفان السميكة، حوالي 5 دقائق. انقلها إلى وعاء.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة تساعد على تكثيف الهريسة وإزالة الرطوبة الزائدة.
3. 3

   أضف حبوب الذرة الكاملة المتبقية و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. قم بطهيها حتى تصبح ذهبية فاتحة، حوالي 3-4 دقائق. أضف هذا إلى الوعاء مع هريسة الذرة.

4. 4

   إلى خليط الذرة، أضف الدقيق لجميع الأغراض، ونشا الذرة، والسكر، و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح المتبقية، والفلفل الأسود. قم بالتحريك حتى يمتزج جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع جميع المكونات الجافة بالتساوي.
5. 5

   قم بخلط البيضة المخفوقة قليلاً بلطف حتى تمتزج فقط. لا تفرط في الخلط.

   💡 نصائح احترافية: الإفراط في الخلط يمكن أن يؤدي إلى فطائر قاسية.
6. 6

   سخن حوالي 1 كوب من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يلمع. قم بإسقاط ملاعق من الخليط بحذر في الزيت الساخن، وقم بتسويتها قليلاً بملعقة مسطحة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي لقلي الفطائر بشكل صحيح، ولكن ليس ساخنًا جدًا لدرجة أن يحترق بسرعة.
7. 7

   اقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بني ذهبي غامق وتنضج تماماً. انقل الفطائر إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   💡 نصائح احترافية: اعمل على دفعات لتجنب تكدس المقلاة، مما قد يخفض درجة حرارة الزيت وينتج فطائر دهنية.
8. 8

   كرر العملية مع باقي الخليط وقدمها فوراً.

   💡 نصائح احترافية: هذه الفطائر أفضل ما يمكن الاستمتاع بها وهي طازجة وساخنة.