👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قطع لحم الضأن أو اللحم البقري إلى قطع بحجم اللقمة. إذا كنت تستخدم لحمًا بالعظم، احتفظ بالعظام لنكهة إضافية.

   💡 نصائح احترافية: استخدام اللحم بالعظم سيثري المرق.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم وحمّره من جميع الجوانب، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. 4

   أضف الجزر المقطع، الطماطم، والفلفل الأخضر الحلو المقطع. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الخضروات في التطري، أي تلين قليلاً.

5. 5

   أضف الثوم المفروم، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تحميص البهارات لفترة وجيزة لإبراز رائحتها.
6. 6

   اسكب الماء واترك الخليط حتى يغلي. قم بإزالة أي رغوة أو شوائب تطفو على السطح.

   💡 نصائح احترافية: إزالة الشوائب تضمن مرقًا صافيًا ونظيفًا.
7. 7

   خفّف الحرارة إلى منخفضة، غطّ القدر، واترك الحساء على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

8. 8

   أضف مكعبات البطاطس واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا وينضج اللحم بالكامل.

9. 9

   أضف الشبت والبقدونس الطازج المفروم. اترك الحساء على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية للسماح للنكهات بالاندماج.

10. 10

    تذوق الحساء واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدّم الحساء ساخنًا.

    💡 نصائح احترافية: زيّن الحساء بالأعشاب الطازجة الإضافية قبل التقديم.