Shurpa Kurgak(شوربة كيرغاك)
Uzbek Chicken Soup
شوربة دافئة ولذيذة من الدجاج، شوربة كيرغاك هي طبق كلاسيكي أوزبكي مريح، وغالبًا ما يتم تحضيره بقطع الدجاج الطرية والخضروات والأعشاب العطرية.
🧂 مكونات
- 1.5 kg دجاجة كاملة(مقطعة إلى قطع للتقديم)
- 2 large بصل(مقطع إلى أرباع)
- 3 medium جزر(مقطع إلى قطع كبيرة)
- 4 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- 2 medium طماطم(مقطعة إلى أرباع)
- 1 large فلفل حلو(منزوع البذور ومقطع إلى أرباع (أي لون))
- 4 cloves ثوم(مقشر)
- 0.5 bunch شبت طازج(مفروم)
- 0.5 bunch بقدونس طازج(مفروم)
- 2 ورق غار
- 1 tsp حبوب فلفل أسود
- to taste ملح
- 2.5 liters ماء
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع قطع الدجاج في قدر كبير. أضف البصل المقطع إلى أرباع، والجزر، والبطاطس، والطماطم، والفلفل الحلو، وفصوص الثوم، وورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود. غطها بالماء.
- 2
اتركها حتى تغلي على نار عالية، ثم خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطها، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا والخضروات مطبوخة بالكامل. قم بإزالة أي رغوة تظهر على السطح خلال أول 30 دقيقة.
- 3
تبل بسخاء بالملح حسب الذوق. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة إضافية للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 4
أزل ورق الغار. اسكب الشوربة في أوعية، مع التأكد من حصول كل طبق على الدجاج والخضروات. زين بسخاء بالشبت والبقدونس الطازج المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرق أغنى، يمكنك استخدام قطع الدجاج مع العظام.
- ✓اضبط كمية الخضروات حسب تفضيلك.
- ✓قدمها مع خبز أوزبكي طازج (نان).
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الكمون لمزيد من النكهة.
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر الأبيض أو اللفت.