👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ، البيض، السكر (إذا كنت تستخدمينه)، الملح، الدقيق، والخميرة الفورية. امزجي حتى تتكون عجينة. اعجني باليد أو باستخدام خطاف العجين لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة، ملساء، ولزجة قليلاً. أضيفي القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر لتحقيق القوام المناسب.

2. 2

   غطي العجينة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها. بدلاً من ذلك، تقترح بعض الوصفات فترة راحة أقصر مدتها 10 دقائق بعد العجن الأولي.

3. 3

   ادهني صينية خبز دائرية أو صينية بيتزا مقاس 14-15 بوصة. قسمي العجينة إلى 8-10 كرات متساوية. خذي كرة واحدة واضغطيها بيدك، ثم افرديها بلطف أو افرديها بشكل رفيع جدًا، تكاد تكون شفافة، مثل عجينة البيتزا. ضعي العجينة المفرودة بعناية في الصينية المجهزة، واضغطيها على الأطراف.

4. 4

   ادهني سطح طبقة العجين بالزبدة المذابة أو السمن، مع التأكد من عدم تغطية أطراف الصينية. كرري هذه العملية مع كرات العجين المتبقية، طبقيها وادهني كل طبقة بالزبدة/السمن، باستثناء الطبقة العلوية الأخيرة.

5. 5

   اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء لعمل خليط دهن البيض. ادهني الطبقة العلوية من العجين بخليط البيض ورشيها بحبة البركة، إذا كنت تستخدمينها.

6. 6

   اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومنتفخًا. تقترح بعض الوصفات الخبز على الرف السفلي لمدة 15 دقيقة الأولى، ثم نقله إلى الرف العلوي لمدة 5 دقائق الأخيرة.

7. 7

   بعد إخراجها من الفرن، اسكبي كمية وفيرة من العسل اليمني الدافئ على بنت الصحن الساخنة. اتركيها لتتشرب لعدة دقائق قبل التقديم.