Zambian Beans with Tomatoes and Onions(فاصوليا زامبية بالطماطم والبصل)
يخنة نباتية بسيطة ولذيذة مصنوعة من الفاصوليا والطماطم والبصل، غالباً ما تقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 1 cup فاصوليا مجففة(مثل الفاصوليا السوداء، الفاصوليا البيضاء؛ منقوعة ليلة كاملة)
- ماء(لسلق الفاصوليا)
- 0.25 tsp بيكنج صودا(اختياري، تساعد على تليين الفاصوليا)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 medium طماطم(مفرومة)
- 0.5 cup فلفل رومي أخضر(مقطع مكعبات)
- ملح(حسب الذوق)
- 1 tbsp زيت نباتي(اختياري، للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
صفي الفاصوليا المنقوعة واشطفيها. ضعي الفاصوليا في قدر مع ماء جديد وبيكنج صودا (إذا كنت تستخدمينها). اطهيها حتى تصبح طرية. يمكن القيام بذلك عن طريق تركها تغلي على نار هادئة لعدة ساعات أو استخدام قدر الضغط.
- 2
بمجرد أن تنضج الفاصوليا وتصبح طرية، صفي أي ماء زائد، مع ترك كمية صغيرة في القدر.
- 3
إذا كنت تستخدمين الزيت، سخنيه في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 4
أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تبدأ في التفكك والامتزاج مع البصل.
- 5
أضيفي الفاصوليا المطبوخة إلى المقلاة مع خليط البصل والطماطم. قلبي جيدًا.
- 6
أضيفي الفلفل الرومي الأخضر المقطع والملح حسب الذوق. استمري في الطهي لمدة 5-10 دقائق إضافية، حتى تختلط جميع المكونات جيدًا ويتكثف المرق قليلاً. إذا بدا الخليط مائيًا جدًا، اطهيه بدون غطاء للسماح لبعض السائل بالتبخر.
- 7
قدميها ساخنة، غالباً مع النشما أو الشباتي.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع الفاصوليا ليلة كاملة يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
- ✓لنسخة خالية من الزيت، تخطي الخطوة 3 وأضيفي البصل النيء المفروم مباشرة إلى الفاصوليا المطبوخة مع الطماطم والفلفل الرومي، واطهيها حتى تلين.
- ✓هذا الطبق معروف بنكهته الخفيفة، لذا اضبطي الملح وأضيفي الفلفل الحار إذا كنت تفضلين المزيد من التوابل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- بعض الوصفات تضيف رشة من مسحوق الكاري لنكهة مختلفة.
- يمكن تحضيره بأنواع مختلفة من الفاصوليا، بما في ذلك الفاصوليا الحمراء أو العدس.