Zimbabwean Beans with Tomatoes and Onions(فاصوليا زيمبابوية مع الطماطم والبصل)
Nyemba dze Dovi
طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة من الفاصوليا المطبوخة ببطء، ومطهوة مع الطماطم والبصل، ولمسة من زبدة الفول السوداني للحصول على نهاية كريمية ومالحة. هذا طبق جانبي متعدد الاستخدامات أو وجبة خفيفة، وغالبًا ما يتم الاستمتاع به مع السادزا.
🧂 مكونات
- 500 g فاصوليا مجففة(مثل الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء، أو الفاصوليا السكرية، منقوعة طوال الليل)
- 1.5 liters ماء(أو كمية كافية لتغطية الفاصوليا بسخاء)
- 1 tbsp زيت نباتي
- 1 large بصل(مفروم)
- 2 medium طماطم(مفرومة، أو 1/2 كوب معجون طماطم)
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.25 tsp فلفل أسود(طازج مطحون، أو حسب الذوق)
- 2 tbsp زبدة الفول السوداني(اختياري، لإضافة قوام كريمي)
👨🍳 تعليمات
- 1
صفي الفاصوليا المنقوعة واشطفها. ضعيها في قدر كبير وغطيها بالماء العذب. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية جزئيًا.
- 2
أثناء طهي الفاصوليا، سخني الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) إلى البصل واطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم.
- 4
صفي معظم الماء من الفاصوليا، مع ترك كمية كافية لتغطيتها. أضيفي خليط البصل والطماطم المقلي إلى القدر مع الفاصوليا.
- 5
قلبي الملح والفلفل. إذا كنت تستخدمين زبدة الفول السوداني، اخفقيها مع قليل من السائل الساخن من القدر حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفيها إلى الفاصوليا.
- 6
غطي القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الفاصوليا تمامًا ويتكاثف الصلصة قليلاً. أضيفي المزيد من الماء إذا أصبح جافًا جدًا.
- 7
تذوقي واضبطي التوابل حسب الحاجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع الفاصوليا طوال الليل يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويحسن الهضم.
- ✓إذا لم يكن لديك وقت للنقع، استخدمي طريقة النقع السريع: غطي الفاصوليا بالماء، اتركيها تغلي لمدة دقيقتين، ثم اتركيها لمدة ساعة قبل تصفيتها والمتابعة.
- ✓إضافة زبدة الفول السوداني اختيارية ولكنها تضيف ثراءً رائعًا ولمسة زيمبابوية أصيلة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من مسحوق الكاري أو فلفل حار مفروم لنكهة إضافية.
- أضيفي بعض الخضروات الورقية المفرومة مثل السبانخ أو الكرنب في آخر 10 دقائق من الطهي.