Chikenduza(تشيكينديوزا)
Zimbabwe Candy Cake
كعكة حلوة شبيهة بالخبز تصنع تقليديًا في زيمبابوي، وغالبًا ما تُغطى بطبقة علوية وردية زاهية. إنها حلوى لذيذة لوجبة الإفطار أو وقت الشاي.
🧂 مكونات
- 2 tsp خميرة جافة نشطة
- 0.5 cup حليب فاتر(105-115°F)
- 2.5 cups دقيق لجميع الأغراض(300g)
- 0.75 cup سكر حبيبات(150g)
- 0.25 tsp ملح
- 4.5 tbsp زبدة غير مملحة(طرية)
- 1 بيضة كبيرة
- 2 tsp خلاصة الفانيليا
- 1 cup سكر بودرة
- 1-2 tbsp ماء(للتزيين)
- 1-2 drops ملون طعام أحمر(اختياري، لطبقة التزيين الوردية)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، رش الخميرة فوق الحليب الفاتر. قلّب لتتمازج واتركها حتى تصبح رغوية، حوالي 10 دقائق.
- 2
في وعاء خلاط كهربائي أو وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر وحبيبات الملح. أضف الزبدة الطرية والبيضة وخلاصة الفانيليا وخليط الخميرة. امزج حتى تتكون عجينة سميكة لكنها سائلة (تشبه خليط الكيك).
- 3
ادهن 6 قوالب مافن كبيرة بالزبدة. اسكب العجينة في القوالب المعدة، مع ملء حوالي 3/4 القالب.
- 4
غطِّ القوالب واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 5
سخّن الفرن مسبقًا إلى 340°F (170°C).
- 6
اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود أسنان مغروز في المنتصف جافًا.
- 7
اترك الكعكات لتبرد على رف سلكي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- 8
لتحضير الطبقة العلوية: في وعاء متوسط، اخفق السكر البودرة مع كمية كافية من الماء (ابدأ بملعقة كبيرة) لتكوين طبقة علوية ناعمة وسميكة. أضف ملون الطعام إذا رغبت في الحصول على طبقة تزيين وردية. اضبط القوام بإضافة المزيد من الماء أو السكر البودرة حسب الحاجة.
- 9
ضع الطبقة العلوية فوق الكعكات المبردة باستخدام ملعقة أو رشها.
💡 نصائح احترافية
- ✓يجب أن تكون العجينة سائلة جدًا؛ إذا كانت صلبة جدًا، أضف القليل من الحليب. إذا كانت مائية جدًا، أضف المزيد من الدقيق.
- ✓تقليديًا، حجم هذه الكعكات بحجم قوالب المافن الكبيرة. يمكنك أيضًا استخدام قوالب مافن عادية للحصول على كعكات أصغر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- للحصول على نكهة أغنى، استخدم نصف كمية الحليب ونصف كمية الكريمة الثقيلة للعجينة.
- أضف رشة من الهيل أو جوزة الطيب إلى العجينة لإضافة دفء إضافي.