👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط البصل المفروم، الثوم المهروس، هريس الطماطم، الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الكاري، صلصة وورشستر، وعصير الليمون.

2. 2

   تتبيل اللحم: ضع قطع لحم البقر، لحم الماعز (إذا كنت تستخدمه)، وقطع الدجاج في التتبيلة. تأكد من تغطية جميع القطع جيدًا. غطها واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو ويفضل طوال الليل لنكهة أعمق.

3. 3

   تحضير الشواية: سخّن الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم الفحم، انتظر حتى يغطى الفحم بالرماد الأبيض. نظّف وشحّم شبكات الشوي لمنع الالتصاق.

4. 4

   شوي اللحم: ضع اللحم المتبل على الشواية الساخنة. اشوِ لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا لكل جانب لشرائح اللحم، و 25-35 دقيقة لقطع الدجاج وقطع الماعز، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا مشويًا جميلًا. سيختلف وقت الطهي حسب سمك اللحم وحرارة الشواية.

5. 5

   ترك اللحم يرتاح: بمجرد الانتهاء من الطهي، ارفع اللحم من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح للعصائر بإعادة التوزيع، مما يضمن نتيجة أكثر طراوة ونكهة.

6. 6

   التقديم: يُقدم نياما ياكاغوتشا تقليديًا مع السادزا (حساء الذرة)، أو سلطة طازجة، أو صلصة حارة.