👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم الأحشاء، اسلقها بشكل منفصل حتى تطرى، ثم صفيها واتركها جانبًا. هذا يساعد على تطريتها وتقليل أي نكهات قوية.

   💡 نصائح احترافية: يختلف وقت السلق حسب نوع الأحشاء.
2. 2

   سخن زيت الطبخ في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات اللحم البقري من جميع الجوانب. أخرج اللحم البقري واتركه جانبًا.

3. 3

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وقم بتحميرها. أخرجها واتركها جانبًا مع اللحم البقري.

4. 4

   إذا كنت تستخدم الأحشاء، أضفها إلى القدر وشوحها لبضع دقائق.

5. 5

   أضف شرائح البصل والفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى القدر. شوح حتى يذبل.

6. 6

   قلب الثوم المفروم، مسحوق الكاري، والبابريكا. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

7. 7

   أضف الطماطم المقطعة، الملح، والفلفل. اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى تتفتت الطماطم وتشكل صلصة.

8. 8

   أعد اللحم البقري والدجاج المحمر والأحشاء المسلوقة (إذا كنت تستخدمها) إلى القدر. أضف الماء أو مرق اللحم البقري.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل كافٍ لتغطية اللحم جزئيًا.
9. 9

   اجعل المزيج يغلي، ثم خفض الحرارة إلى درجة هادئة، غطِ القدر، واطبخ لمدة 45 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طريًا. حرك من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: لتجربة أكثر أصالة، يمكن طهي هذا الطبق على نار مفتوحة أو على شواية (باربيكيو).
10. 10

    اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: يقدم الجانجو تقليديًا مع السادزا (عصيدة ذرة سميكة).