Madhumbe Wedges(شرائح مدومبي)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الشرائح من المدومبي (جذر القلقاس) هي بديل لذيذ وصحي لبطاطس مقلية. متبلة بمزيج من الأعشاب والتوابل، مما يجعلها طبق جانبي مثالي أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 1.5 kg مدومبي (جذر القلقاس)(حوالي 3 باوند)
- 0.25 cup زيت الكانولا(أو زيت آخر يتحمل الحرارة العالية)
- 1 tbsp أوريجانو مجفف
- 1 tbsp زعتر مجفف
- 1 tbsp بودرة ثوم
- 1 tbsp بابريكا
- 2 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 0.25 tsp فلفل حار (كايين)(اختياري، لإضافة قليل من الحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل المدومبي جيدًا تحت الماء الجاري. ضعها في قدر، غطها بالماء، واتركها حتى تغلي. اطهيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية قليلاً ولكن غير مطهية بالكامل. صفِّ الماء.
- 2
بمجرد أن تبرد بما يكفي لتتمكن من حملها، قم بتقشير المدومبي. قطعها إلى شرائح بسماكة حوالي 1 بوصة.
- 3
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية). قم بتزييت صينيتي خبز كبيرتين قليلاً.
- 4
في وعاء كبير، اخفق زيت الكانولا، الأوريجانو، الزعتر، بودرة الثوم، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) معًا لعمل خليط التوابل.
- 5
أضف شرائح المدومبي إلى الوعاء مع خليط التوابل. قلبها جيدًا للتأكد من تغليف كل شريحة بالتساوي.
- 6
رتب شرائح المدومبي المتبلة في طبقة واحدة على صواني الخبز المجهزة. تجنب تكديس الصواني لضمان القرمشة.
- 7
اخبزها لمدة 20-25 دقيقة، مع قلب الشرائح في منتصف الوقت وتدوير الصواني، حتى تصبح طرية من الداخل وذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- 8
تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. قدمها ساخنة مع صلصة الغمس المفضلة لديك، مثل صلصة الطماطم (الكاتشب) أو صلصة حارة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من عدم الإفراط في طهي المدومبي في مرحلة الغليان الأولية، لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
- ✓لزيادة القرمشة، يمكنك استخدام الشواية (broil) لآخر 1-2 دقيقة، مع المراقبة بعناية لمنع الاحتراق.
- ✓جرب خلطات توابل مختلفة لتخصيص النكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من جبنة البارميزان المبشورة في آخر 5 دقائق من الخبز.
- قلبها مع قليل من العسل أو شراب القيقب في الدقائق الأخيرة لإضفاء لمسة حلوة ومالحة.