Nhopi(نهوبي)
Pumpkin Porridge
النهوبي هو عصيدة تقليدية من زيمبابوي مصنوعة بشكل أساسي من اليقطين ودقيق الذرة، وغالباً ما يتم إثرائها بزبدة الفول السوداني لنكهة كريمية ومكسرات. إنها طبق مريح ومغذي، يتم تقديمه عادةً لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. حلاوة اليقطين، جنباً إلى جنب مع قوام دقيق الذرة وثراء زبدة الفول السوداني، تخلق طعماً فريداً ومرضياً.
🧂 مكونات
- 1 medium يقطين أو قرع بلدي(مقشر ومنزوع البذور ومقطع مكعبات (حوالي 4 أكواب))
- 3 cups ماء(مقسم)
- 1/2 cup دقيق ذرة
- 2 tablespoons زبدة الفول السوداني(غير محلاة مفضلة)
- 3-4 teaspoons سكر(أو حسب الذوق)
- 1/4 teaspoon ملح(أو حسب الذوق)
- 1/4 teaspoon قرفة مطحونة(اختياري)
- 1/4 teaspoon زنجبيل مطحون(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع مكعبات اليقطين أو القرع في قدر مع 2 كوب من الماء. اتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح القرع طرياً جداً.
- 2
صفِّ القرع، مع الاحتفاظ بسائل الطهي. اهرس القرع حتى يصبح ناعماً.
- 3
في وعاء صغير منفصل، اخفق دقيق الذرة مع كوب الماء المتبقي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- 4
أعد القرع المهروس إلى القدر. أضف عجينة دقيق الذرة، وزبدة الفول السوداني، والسكر، والملح، والقرفة والزنجبيل (اختياري).
- 5
أضف حوالي 1/2 كوب من سائل طهي اليقطين المحفوظ (أو أكثر، حسب الحاجة) للحصول على قوام سميك يشبه العصيدة.
- 6
اطبخ على نار متوسطة-منخفضة، مع التحريك المستمر، لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، حتى تتكاثف العصيدة.
- 7
قدمها ساخنة كطبق إفطار أو كوجبة خفيفة مريحة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك هرس اليقطين المطبوخ في الخلاط قبل إضافة المكونات الأخرى.
- ✓اضبط السكر والملح حسب تفضيلك الشخصي.
- ✓إذا لم يكن لديك زبدة الفول السوداني، يمكن استخدام معجون الفول السوداني حسب الوصفات التقليدية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتجاهل بعض الوصفات دقيق الذرة للحصول على قوام أكثر نعومة يشبه الحساء.
- يمكن إضافة لمسة من مستخلص الفانيليا لنكهة إضافية.