Huwashwa ne Dovi(هواشوا ني دوفي)
Mushrooms with Peanut Sauce
طبق نباتي غني بالنكهات، يتكون من الفطر المطبوخ في صلصة زبدة الفول السوداني الغنية واللذيذة. يُقدم عادةً مع السادزا (عصيدة دقيق الذرة).
🧂 مكونات
- 500 g فطر (مثل فطر المحار، شيتاكي، أو فطر الزر)(منظف ومقطع شرائح أو أرباع)
- 0.5 cup زبدة الفول السوداني (ناعمة أو مقرمشة)
- 2 cups ماء(أو مرق خضروات)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp زنجبيل(مبشور)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 2 tbsp زيت للطهي
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(طازج مطحون، اختياري)
- 0.25 tsp رقائق فلفل حار(اختياري، للحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الطهي في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى المقلاة واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف الطماطم المقطعة وقلّبها حتى تبدأ في التفكك، حوالي 5 دقائق. تبّل بالملح والفلفل.
- 4
اخلط زبدة الفول السوداني جيدًا حتى تتكون عجينة مع البصل والثوم والزنجبيل والطماطم.
- 5
أضف الماء أو مرق الخضروات تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الصلصة ناعمة. اتركها حتى تغلي بلطف.
- 6
أضف الفطر المُجهز إلى الصلصة التي تغلي. قلّب لتغطيتها بالتساوي.
- 7
غطّ المقلاة واترك الفطر يطهى في الصلصة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا وتتكثف الصلصة. قلّب بين الحين والآخر.
- 8
تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار إذا كنت تستخدمها. قدّمها ساخنة، تقليديًا مع السادزا.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء أو المرق.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم زبدة فول سوداني طبيعية غير محلاة.
- ✓تأكد من تنظيف الفطر جيدًا لتجنب وجود حبيبات في الطبق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من السبانخ أو الخضروات الورقية الأخرى في آخر 5 دقائق من الطهي.
- يمكن أن يضيف عصر الليمون أو الليمون الحامض في النهاية لمسة منعشة.