👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered porrerne: Vask porrerne grundigt for at fjerne jord. Hak dem og læg dem i en skål med koldt vand, dræn derefter.

   💡 Professionelle Tips: Porrer kan indeholde meget jord mellem lagene, så grundig vask er vigtig.
2. 2

   Steg porrerne: Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt de drænede porrer, salt og peber. Svits, indtil de er bløde og deres volumen er reduceret, ca. 8-10 minutter. Sæt til side for at køle af.

   💡 Professionelle Tips: Lad ikke porrerne blive for bløde; de skal være møre, men ikke grødede.
3. 3

   Lav dejen: Pisk æggene i en stor skål. Tilsæt mælken, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, gult majsmel, hvidt majsmel og natron. Rør godt sammen, indtil det er blandet.

   💡 Professionelle Tips: Brug af både gult og hvidt majsmel giver dybde til teksturen og smagen.
4. 4

   Tilsæt de afkølede, stegte porrer og cirka halvdelen af den smuldrede fetaost til dejen. Bland forsigtigt.

   💡 Professionelle Tips: Gem noget fetaost til toppen.
5. 5

   Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Beklæd et ovnfad (ca. 23x33 cm) med bagepapir.

   💡 Professionelle Tips: Bagepapir gør rengøringen nemmere.
6. 6

   Hæld dejen i det forberedte ovnfad, og fordel den jævnt med en spatel.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at dejen er fordelt jævnt for ensartet bagning.
7. 7

   Drys resten af fetaosten over dejen. Fordel små stykker smør ovenpå.

   💡 Professionelle Tips: Smørret smelter og tilføjer rigdom til det øverste lag.
8. 8

   Bag i 35-45 minutter, eller indtil fadet er gyldenbrunt, og en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.

   💡 Professionelle Tips: Bagetiden kan variere afhængigt af din ovn og fadets dybde.
9. 9

   Lad fadet køle lidt af, før det skæres ud og serveres varmt.

   💡 Professionelle Tips: Denne ret er lækker serveret med en side salat eller en klat yoghurt.