Krambambula Pie(Krambambula Tærte)
En rig og dekadent tærte inspireret af den traditionelle hviderussiske Krambambula-likør, med et krydret frugtfyld og en smuldrende, nøddeagtig topping.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvedemel
- 125 g Smør(koldt, i tern)
- 50 g Sukker
- 100 g Valnødder(hakkede)
- 500 g Æbler(skrællede, udkernede og hakkede)
- 50 g Tørrede tranebær
- 50 ml Krambambula-likør (eller krydret rom)
- 2 tbsp Honning
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Muskatnød
- 1 large Æg(pisket, til æggestrygning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til tærtedejen og toppingen: Bland mel, sukker og hakkede valnødder i en skål. Gnid det kolde smør ind, indtil blandingen ligner grove brødkrummer. Gem ca. en tredjedel af denne blanding til toppingen.
💡 Professionelle Tips: Hold smørret koldt for en sprød bund. - 2
Pres de resterende to tredjedele af blandingen ned i bunden og op ad siderne af en 20 cm tærteform.
- 3
Til fyldet: Bland i en separat skål hakkede æbler, tørrede tranebær, Krambambula-likør (eller krydret rom), honning, kanel og muskatnød. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at æblerne er hakket i ensartede stykker for jævn tilberedning. - 4
Fordel æbleblandingen jævnt i den forberedte tærtedej.
- 5
Drys den gemte krummeblanding jævnt over frugtfyldet.
- 6
Pensl den øverste krumme topping med det piskede æg for en gylden finish.
- 7
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 45-50 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun og fyldet bobler.
💡 Professionelle Tips: Hvis toppingen bliver for hurtigt brun, kan du løst dække tærten med stanniol. - 8
Lad tærten køle lidt af, før den serveres. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips: Lækker serveret med en klat flødeskum eller vaniljeis.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af Krambambula-likør efter din smag.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en knivspids nelliker til fyldet.
- ✓Sørg for, at tærten er tilstrækkeligt afkølet, så fyldet kan sætte sig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug pærer i stedet for æbler for en anden frugtprofil.
- Tilføj en spiseskefuld appelsinskal til fyldet for en citrusagtig note.
- Inkorporer en spiseskefuld majsstivelse i fyldet, hvis du foretrækker en tykkere konsistens.