Belizean Garlic Shrimp with Coconut Rice(Beliziansk Hvidløg Rejer med Kokosris)
Lækre rejer sauterede i en duftende hvidløgs- og smørsauce, serveret sammen med luftige ris kogt i cremet kokosmælk. En smag af Caribiens kyst.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kæmperejer(pillede og rensede)
- 4 tbsp Smør
- 6 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 tbsp Limejuice
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1.5 cups Jasminris
- 1 can Fuld-fed kokosmælk(13.5 oz)
- 1.5 cups Vand
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl jasminrisene under koldt vand, indtil vandet er klart.
💡 Professionelle Tips: Dette fjerner overskydende stivelse for mere luftige ris. - 2
I en mellemstor gryde blandes de skyllede ris, kokosmælk, vand og en knivspids salt. Bring i kog.
- 3
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad simre i 15-20 minutter, eller indtil væsken er absorberet, og risene er møre.
💡 Professionelle Tips: Undlad at løfte låget under simringen. - 4
Mens risene koger, dup rejerne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: At duppe rejerne tørre sikrer en god stegeskorpe. - 5
Smelt smør i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut.
- 6
Tilsæt de krydrede rejer til panden i et enkelt lag. Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overfylde panden; steg i portioner, hvis nødvendigt. - 7
Rør limejuice i, og lad det simre i yderligere 30 sekunder.
- 8
Løsn kokosrisene med en gaffel. Server hvidløgsrejerne over kokosrisene, pyntet med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Tilsæt en knivspids chiliflager til hvidløgssmørret for ekstra smag.
- ✓Juster mængden af hvidløg efter din egen præference.
- ✓Sørg for, at rejerne er gennemstegte, men ikke overstegte, for at bevare deres mørhed.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt hvidvin til hvidløgssmørsaucen for ekstra dybde.
- Inkorporer finthakket peberfrugt eller løg sammen med hvidløget.
- Server med en side af stegte plantains.