Cuentitas(Små stegte dejbolde med anis)
Cuentitas er små, stegte dejbolde, der ofte serveres som en sød godbid eller snack. De laves typisk af en simpel dej af mel og vand, krydret med anis, og dybsteges derefter gyldne. De kan nydes naturelt eller drysses med sukker.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvedemel
- 1/2 cup Vand(cirka, kan kræve mere eller mindre)
- 1 tsp Anisfrø
- 1/4 tsp Salt
- 3 cups Vegetabilsk olie(til friturestegning)
- 1/4 cup Sukker(til drysning (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, anisfrø og salt i en mellemstor skål.
- 2
Tilsæt gradvist vand til de tørre ingredienser, og bland, indtil der dannes en fast dej. Ælt i et par minutter, indtil den er glat.
- 3
Varm vegetabilsk olie op i en dyb gryde eller frituregryde over medium-høj varme til 175°C.
- 4
Nip små stykker dej af og tril dem til små kugler eller korte strenge, ca. 1,25 cm i diameter.
- 5
Kom forsigtigt dejstykkerne ned i den varme olie, og steg i portioner for at undgå overfyldning af gryden.
- 6
Steg i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og pustede op. Brug en hulske til at fjerne dejbolde fra olien.
- 7
Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Hvis ønsket, drys med sukker, mens de stadig er varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien har den korrekte temperatur for at forhindre, at dejboldene bliver fedtede eller brænder på.
- ✓Lav ikke dejen for klistret; den skal være fast nok til at håndtere.
- ✓Anisfrø kan knuses let inden tilsætning for en kraftigere smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kanel til dejen for en varm kryddersmag.
- Server med dulce de leche til at dyppe i.