👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Varm vegetabilsk olie i en stor gryde med tyk bund eller en stegeso ved middel-høj varme. Brun oksekødsterningerne på alle sider. Tag kødet af og sæt det til side.

   💡 Professionelle Tips: Bruning af kødet ad flere omgange sikrer en god stegeskorpe og forhindrer, at gryden bliver overfyldt.
2. 2

   Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.

   💡 Professionelle Tips: Skru ned for varmen, hvis løgene begynder at brune for hurtigt.
3. 3

   Tilsæt gulerødder og bladselleri i tern og steg i 5 minutter under omrøring.

   💡 Professionelle Tips: Dette trin hjælper med at blødgøre grøntsagerne en smule, før risene tilsættes.
4. 4

   Tilsæt risene til gryden og rør i 1-2 minutter, indtil de er let ristede. Rør gurkemeje og paprika i.

   💡 Professionelle Tips: Ristning af risene forbedrer deres nøddeagtige smag og hjælper riskornene med at holde sig adskilte.
5. 5

   Kom det brunede oksekød tilbage i gryden. Hæld oksebouillonen i, og smag til med salt og peber. Bring det i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 45-50 minutter, eller indtil kødet er mørt, og risene er kogt færdige.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at væskeniveauet passer til risene; tilsæt lidt mere bouillon eller vand, hvis det virker for tørt.
6. 6

   Når retten er færdigkogt, lad pilaffen hvile under låg i 10 minutter, før du fluffer den med en gaffel. Pynt med frisk hakket persille inden servering.

   💡 Professionelle Tips: Hviletiden gør, at risene absorberer den resterende fugt og bliver perfekt luftige.