Bosanska Krompiruša sa Mesom(Bosnisk kartoffeltærte med kød)
En mættende og smagfuld bosnisk kartoffeltærte lavet med tyndt skårne kartofler og krydret hakket kød, bagt til gylden perfektion.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvedemel
- 200 ml Vand(lunkent)
- 1.5 tsp Salt
- 50 ml Vegetabilsk olie(til dej og smøring)
- 300 g Hakket oksekød
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Sort peber(stødt)
- 1 tsp Paprika
- 800 g Kartofler(skrællet og tyndt skåret)
- 1 large Æg(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes mel og 1 tsk salt. Tilsæt gradvist lunkent vand og 25 ml vegetabilsk olie, og bland, indtil der dannes en blød dej. Ælt i 5-7 minutter, indtil den er glat. Dæk til og lad hvile i 30 minutter.
- 2
Mens dejen hviler, forberedes kødfyldet. Varm 25 ml vegetabilsk olie op på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg yderligere et minut.
- 3
Tilsæt hakket oksekød til panden. Bryd det fra hinanden med en ske og steg, indtil det er brunt. Dræn overskydende fedt fra.
- 4
Rør det resterende 0,5 tsk salt, sort peber og paprika i. Steg i yderligere 2 minutter. Tag panden af varmen og lad kødet køle lidt af.
- 5
Forvarm ovnen til 200°C. Smør et ovnfad (ca. 23x33 cm) med vegetabilsk olie.
- 6
Del dejen i to portioner, den ene lidt større end den anden. Rul den større portion tyndt ud, så den passer til bunden og siderne af det smurte ovnfad.
- 7
Læg halvdelen af de tyndt skårne kartofler i et lag over dejbunden. Krydr med en smule salt og peber.
- 8
Fordel kødfyldet jævnt over kartoffellaget.
- 9
Læg de resterende skårne kartofler over kødet. Krydr igen med salt og peber.
- 10
Rul den anden portion dej tyndt ud, og læg den over det øverste lag kartofler. Fold kanterne ind og klem for at forsegle.
- 11
Pisk ægget og pensl det over toppen af kartoffeltærten. Du kan ridse toppen med en kniv.
- 12
Bag i 45-50 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, og kartoflerne er møre.
- 13
Lad tærten hvile i 10-15 minutter, før den skæres ud og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Skær kartoflerne meget tyndt for jævn tilberedning.
- ✓Sørg for, at kødfyldet ikke er for vådt for at undgå en blød bund.
- ✓Du kan tilsætte en spiseskefuld creme fraiche til kødblandingen for ekstra fugtighed og smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Lav en vegetarisk version ved at udelade kødet og tilføje mere ost eller sauterede svampe.
- Tilsæt et lag fint hakkede porrer eller løg mellem kartoffellagene.