Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Bosnisk Kartoffel- og Svampegryde med Fløde)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
En velsmagende og mættende ret med møre kartofler og jordagtige svampe simret i en rig, cremet sauce, der ofte serveres som tilbehør eller en let hovedret.
🧂 Ingredienser
- 700 g Kartofler(skrællede og skåret i 2 cm tern)
- 300 g Svampe(rensede og skiveskårne)
- 1 medium Løg(fint hakkede)
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 30 g Smør
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 tbsp Hvedemel
- 300 ml Kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 200 ml Piskefløde
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor gryde eller stegegryde, varm smørret og den vegetabilske olie op over middelhøj varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det finthakkede hvidløg og de skiveskårne svampe. Kog, mens du rører lejlighedsvis, indtil svampene slipper deres væske og begynder at blive brune, ca. 8-10 minutter.
- 3
Rør melet i, og kog i 1 minut, mens du rører konstant, for at danne en jævning.
- 4
Pisk gradvist kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i, indtil det er glat. Bring det i simrepunktet, tilsæt derefter kartoffelterningerne.
- 5
Krydr med salt og peber. Læg låg på gryden, skru ned for varmen til lav, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, når de stikkes med en gaffel.
- 6
Rør piskefløden i og kog i yderligere 5 minutter, mens du rører forsigtigt, indtil saucen er let fortykket. Lad det ikke koge, efter at fløden er tilsat.
- 7
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Pynt med frisk hakket persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug en blanding af forskellige typer svampe.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere sauce, kan du lade den simre uden låg i et par ekstra minutter til sidst.
- ✓Denne ret kan laves i forvejen og genopvarmes forsigtigt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip muskatnød eller paprika for ekstra smag.
- Rør lidt kogt, strimlet kylling eller oksekød i for et mere solidt måltid.