Daging Masak Lada Hiram(Oksekød med sort pebersauce)
Bruneian Black Pepper Beef
En velsmagende og pebret oksekødsret, Daging Masak Lada Hiram, indeholder mørt oksekød lynstegt med en kraftig sort pebersauce, aromatiske krydderier og grøntsager.
🧂 Ingredienser
- 350 g Okseinderlår eller stege oksekød(skåret tyndt på tværs af fibrene)
- 3 tbsp Madlavningsolie
- 3 small Hvidløgsfed(knuste)
- 2 stalks Forårsløg(fintsnittede)
- 1 small Løg(hakkede)
- 1 inch Ingefær(fintsnittet)
- 0.25 medium Rød peberfrugt(hakket)
- 0.25 medium Grøn peberfrugt(hakket)
- 0.25 medium Gul peberfrugt(hakket)
- 0.5 tsp Sort peberkorn(knuste)
- 2.5 tbsp Sort pebersauce
- 0.5 tbsp Østerssauce
- 1 tbsp Ketjap manis (sød sojasauce)
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Sukker
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes det skiveskårne oksekød med knuste sorte peberkorn, sort pebersauce, østerssauce, ketjap manis, gurkemejepulver, sukker og salt. Mariner i mindst 30 minutter (eller op til 40 minutter, hvis tiden tillader det).
- 2
Opvarm 1 spiseskefuld madlavningsolie i en wok eller stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt knust hvidløg, snittede forårsløg, hakket løg og snittet ingefær. Lynsteg indtil det dufter og er blødt, ca. 2-3 minutter.
- 3
Tilsæt det marinerede oksekød og eventuel resterende marinade til woken. Steg under hyppig omrøring, indtil oksekødet er brunt og gennemstegt, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt de hakkede peberfrugter til woken. Fortsæt med at lynstege i yderligere 2-3 minutter, indtil peberfrugterne er let sprøde.
- 5
Hvis saucen er for tyk, tilsættes en spiseskefuld eller to vand. Kog yderligere et minut, indtil saucen er tyknet og dækker oksekødet og grøntsagerne.
- 6
Serveres varm med dampet ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mere intens smag af sort peber, brug friskkværnet sort peber.
- ✓Sørg for, at oksekødet er skåret tyndt på tværs af fibrene for maksimal mørhed.
- ✓Juster mængden af sort pebersauce og sukker efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som broccoli buketter eller sukkerærter.
- For en stærkere smag, tilsæt en snittet rød chili eller en knivspids chiliflager sammen med aromaterne.