Bulgarian Baked Yogurt with Honey and Walnuts(Bulgarsk bagt yoghurt med honning og valnødder)
En simpel, men elegant dessert lavet af tyk, drænet yoghurt, som bages, indtil den er let fast, hvorefter den dryppes med lokal honning og toppes med sprøde valnødder.
🧂 Ingredienser
- 750 g Bulgarsk yoghurt(f yldig, drænet (f.eks. græsk-stil))
- 4 tbsp Honning(plus mere til drypning)
- 50 g Valnødder(hakkede)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 150°C.
💡 Professionelle Tips: En moderat temperatur er afgørende for at forhindre, at den skiller. - 2
Pisk forsigtigt den drænede yoghurt, 4 spiseskefulde honning og vaniljeekstrakt (hvis du bruger det) sammen i en skål, indtil det er godt blandet. Pas på ikke at overpiske.
💡 Professionelle Tips: Brug en tyk yoghurt af god kvalitet for at opnå den rette konsistens. - 3
Hæld yoghurtblandingen i individuelle ramekiner eller et lille bagefad.
- 4
Placer ramekinerne/fadet i et større bagefad. Hæld forsigtigt varmt vand i det større fad for at skabe et vandbad (bain-marie), og sørg for, at vandet kommer halvvejs op ad siderne på ramekinerne/fadet.
💡 Professionelle Tips: Vandbadet sikrer en skånsom, jævn bagning og en cremet konsistens. - 5
Bag i 35-40 minutter, eller indtil kanterne er faste, og midten stadig er en smule vimsende.
💡 Professionelle Tips: Bag ikke for længe, da den ellers bliver sej. - 6
Fjern forsigtigt ramekinerne/fadet fra vandbadet, og lad dem køle af til stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips: Lad den køle af, så den kan sætte sig yderligere. - 7
Køl i køleskabet i mindst 2 timer før servering.
💡 Professionelle Tips: Afkøling er afgørende for den endelige konsistens. - 8
Inden servering, dryp generøst med ekstra honning og drys med hakkede valnødder.
💡 Professionelle Tips: Serveres kold.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug honning af god kvalitet, lokalt produceret.
- ✓Hvis du ikke har drænet yoghurt, kan du dræne almindelig, fyldig yoghurt gennem ostelærred i flere timer.
- ✓En knivspids kanel kan tilsættes yoghurten for ekstra varme.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par friske bær som blåbær eller hindbær på toppen.
- Drys med ristede, skivede mandler i stedet for valnødder.
- For en mere dekadent version, tilsæt en spiseskefuld piskefløde til yoghurten.