👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Krydr kyllingestykkerne med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Lad dem marinere i mindst 30 minutter.
2. 2

   Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegeso ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider ad et par omgange. Tag kyllingen af og sæt den til side.

3. 3

   Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, sauter yderligere et minut, indtil det dufter.

4. 4

   Rør tomatpuréen i og kog i 2 minutter under konstant omrøring.

5. 5

   Tilsæt palmenøddepuréen (moambe) til gryden og rør godt for at blande med løgblandingen.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at moamben er godt indarbejdet.
6. 6

   Hæld kyllingebouillon eller vand i, tilsæt laurbærblade og den gennemstukne scotch bonnet chili (hvis du bruger den). Bring det i kog.

   💡 Professionelle Tips: Væsken skal lige netop dække ingredienserne.
7. 7

   Kom de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Læg låg på og lad det simre ved lav varme i mindst 1 time, eller indtil kyllingen er mør og gennemtilberedt.

   💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på. Tilsæt mere væske, hvis gryden bliver for tyk.
8. 8

   Fjern laurbærbladene og scotch bonnet chilien før servering. Smag til med salt og peber, hvis nødvendigt.

   💡 Professionelle Tips: Smag til og juster for salthed og styrke.
9. 9

   Server varm med dampede ris, fufu eller kogte yams.

   💡 Professionelle Tips: Pynt eventuelt med frisk koriander.