Courgettes with Peanuts(Zucchini med peanuts)
En simpel, men smagfuld ret fra Tchad med moset zucchini, tilberedt med krydderier og toppet med et generøst lag knuste peanuts. Denne ret fremhæver brugen af lokale grøntsager og den populære tilføjelse af peanuts i tchadisk madlavning.
🧂 Ingredienser
- 4 small Squash (zucchini)(ca. 680 g i alt)
- 1/2 tsp Salt(eller efter smag)
- 2 tbsp Smør eller vegetabilsk olie
- 1/2 cup Usaltede peanuts(hakkede)
- 1/2 medium Løg(finthakket (valgfrit))
- 1 clove Hvidløg(hakket (valgfrit))
- 1/4 tsp Chilipulver(valgfrit, for et strejf af krydderi)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask zucchinin og fjern enderne. Skær dem i ca. 2,5 cm store stykker.
- 2
I en mellemstor gryde blandes zucchini-stykkerne med ca. 2,5 dl vand og salt. Bring i kog, reducer derefter varmen, læg låg på og lad simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil zucchinin er meget mør.
- 3
Dræn zucchinin meget grundigt, pres alt overskydende vand ud. Kom zucchinin tilbage i den tørre gryde.
- 4
Tilsæt smør eller olie til zucchinin. Mos zucchinin med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den har en glat eller let chunky konsistens, alt efter præference.
- 5
Hvis du bruger løg, hvidløg eller chilipulver, steg da løget og hvidløget i en separat lille pande med lidt olie, indtil de er bløde, og rør derefter chilipulveret i. Tilsæt denne blanding til den mosede zucchini.
- 6
Rør den mosede zucchini godt sammen. Tilbered yderligere 2-3 minutter ved svag varme for at varme det igennem.
- 7
Anret den mosede zucchini i en serveringsskål. Top generøst med de hakkede peanuts.
- 8
Server straks som tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at zucchinin er godt drænet for at undgå en vandet ret.
- ✓Rist peanuts let, før du hakker dem, for at forbedre smagen.
- ✓Denne ret serveres bedst frisk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød eller spidskommen for en anden krydderiprofil.
- Et stænk citronsaft kan tilføje friskhed til den færdige ret.