Czech Plum Cake(Tjekkisk blommekage)
Švestkový Tác
En dejlig tjekkisk blommekage med saftige blommer i en mør kagedej, ofte toppet med en simpel crumble. Den er en perfekt kaffe- eller dessertkage, der fremviser sæsonens frugt.
🧂 Ingredienser
- 238 g Hvedemel(eller almindeligt mel)
- 4 g Bagepulver(eller 1 tsk)
- 100 g Fint sukker(eller flormelis)
- 160 g Mælk(eller ⅔ kop)
- 42 g Neutral olie(eller ¼ kop minus 1 spsk)
- 1 Stort æg(stuetemperatur)
- 1 kg Blommer(mellemstore, halverede og uden sten)
- 60 g Smør(til crumble)
- 50 g Sukker(til crumble)
- 100 g Hvedemel(til crumble)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C og beklæd en firkantet eller rektangulær bageform med bagepapir.
- 2
I en mellemstor skål, rør mel, bagepulver og sukker til kagedejen sammen.
- 3
Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser. Hæld mælken og olien i, og tilsæt ægget. Pisk for at danne en glat dej.
- 4
Fordel dejen i den forberedte bageform og spred den jævnt. Pres de halverede blommer ned i dejen, med snitfladen opad.
- 5
Til crumblen, rør sukker og mel sammen i en lille skål. Tilsæt smørret og smuldr det ind med fingerspidserne, indtil der dannes en grov, smuldrende blanding. Drys dette over blommerne.
- 6
Bag i 30 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun, og en tandstik indsat i midten kommer ren ud. Lad den køle af, før den skæres og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at blommerne er modne, men faste for den bedste tekstur.
- ✓Hvis blommerne er meget syrlige, kan du drysse lidt ekstra sukker over dem, før du tilsætter crumblen.
- ✓Denne kage er lækker serveret varm eller ved stuetemperatur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug andre sæsonbestemte frugter som abrikoser, kirsebær eller æbler.
- Tilsæt en knivspids kanel til kagedejen for ekstra varme.