Danish Creamed Cabbage with Carrots(Dansk Cremet Hvidkål med Gulerødder)
En hyggelig og klassisk dansk tilbehørsret, denne cremede hvidkål er mør, let sødlig fra gulerødderne og indhyllet i en glat, velsmagende sauce. Den er et perfekt supplement til solide kødretter.
🧂 Ingredienser
- 0.5 head Hvidkål(mellemstort, fintsnittet)
- 5 small Gulerødder(skrællet og fintsnittet)
- 1 clove Hvidløg(fint hakket)
- 2 tbsp Smør
- 0.5 L Grøntsagsbouillon
- 2 tbsp Hvedemel
- 2.5 dl Mælk
- 0.25 tsp Muskatnød(stødt)
- to taste Salt
- to taste Sort Peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt det fintsnittede hvidkål og gulerødder. Svits, indtil de er bløde, ca. 10-15 minutter.
- 2
Tilsæt det finthakkede hvidløg og svits i yderligere 2-3 minutter, indtil det dufter, men pas på ikke at brænde det.
- 3
Hæld grøntsagsbouillonen i, og bring det i simring. Kog i 10 minutter, så grøntsagerne bliver møre.
- 4
I en separat lille skål eller glas, pisk mel og mælk sammen, indtil det er glat og klumpfrit. Dette bliver dit fortykningsmiddel.
- 5
Pisk gradvist mel-mælkeblandingen i det simrende hvidkål og gulerødder. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil saucen tykner og bliver cremet.
💡 Professionelle Tips: Konstant omrøring forhindrer klumper og sikrer en jævn konsistens. - 6
Krydr den cremede hvidkål med stødt muskatnød, salt og peber efter smag. Rør godt for at blande.
- 7
Serveres varm som tilbehør.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan et lille stykke bacon hakkes og steges, før man tilsætter hvidkål og gulerødder.
- ✓Sørg for, at melet koges et minut eller to med smørret, før væske tilsættes, for at undgå smagen af råt mel.
- ✓Hvis saucen bliver for tyk, kan lidt ekstra mælk eller bouillon tilsættes for at opnå den ønskede konsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kommen for et traditionelt dansk præg.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde creme fraiche, der røres i til sidst for ekstra cremethed.