Frikadeller med Kartoffelsalat
Saftige danske frikadeller serveret med en cremet, syrlig kartoffelsalat. En elsket klassiker til hverdagsmåltider og sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svinekød, hakket
- 250 g Kalvekød, hakket
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 1 large Æg
- 3 tbsp Hvedemel
- 100 ml Mælk
- 1.5 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- for frying Smør eller olie
- 1 kg Kartofler(fastkogende sort, kogte og afkølede)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 2 tbsp Creme fraiche
- 1 tsp Dijonsennep
- 1/4 small Rødløg(fint hakket)
- 2 tbsp Frisk purløg(hakket)
- to taste Salt og peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne, til de er møre. Lad dem køle helt af, pil dem og skær dem i mundrette stykker.
💡 Professionelle Tips: Brug af faste kartofler forhindrer dem i at blive moset. - 2
I en stor skål blandes hakket svinekød, hakket kalvekød, fint hakket løg, æg, mel, mælk, salt og peber. Bland godt, indtil alt er grundigt samlet.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overælte, da det kan gøre frikadellerne seje. - 3
Varm smør eller olie op i en stor pande over medium varme. Form kødblandingen til ovale frikadeller og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
💡 Professionelle Tips: Du kan gøre dine hænder let våde for at forhindre kødet i at hænge fast. - 4
Mens frikadellerne steger, forberedes kartoffelsalaten. I en separat skål blandes de afkølede, ternede kartofler med mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, fint hakket rødløg og purløg.
💡 Professionelle Tips: Krydr kartoffelsalaten gavmildt med salt og peber. - 5
Vend forsigtigt kartoffelsalaten for at blande alle ingredienserne. Lad den stå i mindst 10 minutter, så smagene kan sætte sig.
- 6
Server de varme frikadeller med den cremede kartoffelsalat.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra smag kan du tilføje en spiseskefuld fint hakket frisk dild til kartoffelsalaten.
- ✓Hvis kødblandingen virker for våd, tilsæt lidt mere mel.
- ✓Frikadeller kan laves på forhånd og genopvarmes forsigtigt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld fint hakkede drueagurker til kartoffelsalaten for lidt sprødhed og syrlighed.
- Server med et tilbehør af syltede rødbeder eller rødkål.