Danish Rye Bread Pudding with Cardamom(Dansk Rugbrødspudding med Kardemomme)
En hyggelig og aromatisk dessert lavet af gammelt dansk rugbrød, infunderet med den varme kryddersmag af kardemomme og beriget med fløde og æg. Denne ret forvandler beskedne rester til en dejlig nydelse, der ofte serveres med en klat flødeskum eller en bærsyltetøj.
🧂 Ingredienser
- 400 g Dansk rugbrød(gammelt, skåret i tern)
- 500 ml Mælk
- 200 ml Piskefløde
- 3 large Æg
- 100 g Sukker
- 1.5 tsp Stødt kardemomme
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 25 g Smør(smeltet, til smøring)
- 50 g Valgfrit: Rosiner eller tørrede tranebær
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør et mellemstort ovnfast fad med smør.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at det ovnfaste fad er godt smurt for at forhindre, at det hænger fast. - 2
I en stor skål blandes de ternede rugbrød med mælk og piskefløde. Lad det trække i ca. 15-20 minutter, eller indtil brødet er blødt.
⏱️ 20 minutes💡 Professionelle Tips: Pres forsigtigt brødet ned for at sikre, at det er helt dækket af væsken. - 3
I en separat skål piskes æg, sukker, stødt kardemomme og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er godt blandet.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at sukkeret er helt opløst. - 4
Tilsæt æggeblandingen til det iblødsatte rugbrød. Hvis du bruger det, røres rosiner eller tørrede tranebær i. Bland forsigtigt, indtil alt er jævnt fordelt.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at overmiks, da det kan gøre puddingen sej. - 5
Hæld blandingen i det forberedte ovnfaste fad.
💡 Professionelle Tips: Glat overfladen med en spatel. - 6
Bag i 45-55 minutter, eller indtil puddingen er fast og gyldenbrun på toppen. En kniv, der stikkes i midten, skal komme ren ud.
⏱️ 55 minutes💡 Professionelle Tips: Hvis toppen begynder at blive brun for hurtigt, kan du løst dække den med alufolie. - 7
Lad puddingen køle lidt af, før den serveres. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips: Lækker serveret med en kugle vaniljeis, flødeskum eller en simpel bærsyltetøj.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af let gammelt rugbrød er nøglen til den bedste tekstur.
- ✓Juster mængden af kardemomme efter din smag.
- ✓Bag ikke for længe, ellers kan puddingen blive tør.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld appelsinskal for en citrusagtig tone.
- Erstat halvdelen af rugbrødet med almindeligt hvidt brød for en lettere tekstur.
- Server med en smule honning eller ahornsirup.