Dominica Sweet Potato and Coconut Pudding(Dominikansk Sød Kartoffel og Kokos Pudding)
En trøstende og subtilt sød dessertpudding lavet af moste søde kartofler, cremet kokosmælk og varmende krydderier, som ofte nydes som en godbid eller ved særlige lejligheder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Søde kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 150 g Brun farin(eller efter smag)
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.5 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 tsp Salt
- 100 ml Vand(valgfrit, til at justere konsistensen)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog de skrællet og ternede søde kartofler i vand, indtil de er meget møre. Dræn grundigt og mos dem, indtil de er glatte.
- 2
I en stor skål, bland de mosede søde kartofler med kokosmælk, smeltet smør, brun farin, vaniljeekstrakt, muskatnød, kanel og salt. Bland godt, indtil alle ingredienser er inkorporeret, og blandingen er glat.
- 3
Hvis puddingblandingen er for tyk, tilsæt lidt vand (ca. 100 ml), indtil den har en hældbar, men stadig tyk konsistens.
- 4
Hæld blandingen i et smurt, ovnfast fad (ca. 20x20 cm eller lignende). Glat overfladen med en spatel.
- 5
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 40-45 minutter, eller indtil puddingen er fast, og en kniv stukket i midten kommer ren ud. Toppen skal være let gylden.
- 6
Lad puddingen køle lidt af, før den serveres. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at de søde kartofler er grundigt mosede for at undgå klumper.
- ✓Smag blandingen til, før du bager, og juster sukker og krydderier efter din præference.
- ✓For et ekstra smagsnuance kan du tilføje en spiseskefuld revet frisk kokos.
- ✓Denne pudding kan også laves i individuelle ramekiner.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt rosiner eller hakkede nødder (som valnødder eller pekannødder) til blandingen før bagning.
- Dryp med kondenseret mælk eller en karamelsauce før servering.
- For en rigere smag, brug en blanding af kokosmælk og kondenseret mælk (evaporated milk).