Pastel de Choclo Dominicano(Dominikansk Majsgratin)
Dominikansk Majsgratin er en velsmagende majsgratin, der adskiller sig fra sine sydamerikanske modstykker. Den består af en base af friske majskerner, ofte blendet med mælk og sommetider en smule smør, toppet med en krydret kødudfyldning (typisk hakket oksekød eller kylling) og bagt, indtil den er gylden og boblende. Denne ret tilbyder en beroligende blanding af søde majs og velsmagende kød, hvilket gør den til et mættende og smagfuldt måltid.
🧂 Ingredienser
- 6 cups Friske Majskerner(fra ca. 6-8 majskolber)
- 1 cup Mælk
- 2 tablespoons Smør
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 1 lb Hakket Oksekød
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1/2 cup Tomatsauce
- 1 teaspoon Adobo Krydderi
- 1/2 teaspoon Oregano
- 1/4 teaspoon Sort Peber(eller efter smag)
- 2 large Hårdkogte Æg(i skiver)
- 1/4 cup Oliven(i skiver)
- 2 tablespoons Rosiner(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et ovnfast fad på ca. 23x33 cm.
- 2
Til majstoppingen: Kom majskerner, mælk, smør og salt i en blender eller foodprocessor. Blend, indtil det er glat. Hæld blandingen i det smurte fad.
- 3
Til kødfyldet: Varm en spiseskefuld olie op i en pande over middelhøj varme. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt det hakkede oksekød til panden og steg, mens du bryder det fra hinanden med en ske, indtil det er brunt. Dræn overskydende fedt fra.
- 5
Rør tomatsauce, adobo krydderi, oregano og sort peber i. Lad det simre i 5-10 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 6
Fordel kødfyldet jævnt over majsblandingen i fadet.
- 7
Arranger skiver af hårdkogte æg, oliven og rosiner (hvis du bruger dem) oven på kødfyldet.
- 8
Bag i 40-45 minutter, eller indtil toppingen er fast og let gyldenbrun, og fyldet bobler.
- 9
Lad pastel de choclo hvile i 10 minutter, før den serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug friske, søde majs for den bedste smag.
- ✓Juster krydderierne efter din egen smag.
- ✓Hvis du foretrækker en sødere topping, kan du tilsætte en spiseskefuld eller to sukker til majsblandingen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug strimlet kylling i stedet for hakket oksekød.
- Tilsæt et lag af moset moden plantain (plátanos maduros) for en sødere version.