👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl morocho grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart. Læg morocho i blød i rigeligt vand i mindst 8 timer eller natten over.

   💡 Professionelle Tips: Udblødning er afgørende for at blødgøre majsen og reducere kogetiden.
2. 2

   Dræn den iblødsatte morocho og læg den i en stor gryde med tyk bund. Tilsæt 8 kopper frisk vand og kanelstængerne.

   💡 Professionelle Tips: En gryde med tyk bund forhindrer, at det brænder på.
3. 3

   Bring det i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre i 1,5 til 2 timer, rør ofte, indtil majsen er meget mør og er begyndt at falde fra hinanden.

   ⏱️ 1.5-2 hours

   💡 Professionelle Tips: Omrøring forhindrer, at det klistrer og brænder fast.
4. 4

   Tilsæt gradvist mælken, sukkeret, saltet og rosinerne til gryden. Fortsæt med at simre, uden låg, og rør ofte, i yderligere 30-45 minutter, eller indtil morochoen er tyknet til din ønskede konsistens.

   ⏱️ 30-45 minutes

   💡 Professionelle Tips: Blandingen vil tykne, efterhånden som den køler af.
5. 5

   Fjern kanelstængerne. Rør vaniljeekstraktet i.

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt vanilje til sidst for at bevare dens smag.
6. 6

   Serveres varm i skåle. Den kan pyntes med et drys kanel eller ekstra rosiner efter ønske.

   💡 Professionelle Tips: Lad den køle lidt af, før servering, da den vil være meget varm.