Poulet DG
Poulet DG, der betyder 'Direktørens Kylling', er en rig og smagfuld ret, der stammer fra Cameroun, men også er populær i Ækvatorialguinea. Den indeholder møre kyllingestykker, der lynsteges med en blanding af grøntsager og søde, modne bananer, alt sammen simret i en velsmagende tomatbaseret sauce. Dette mættende ét-gryde-måltid er ofte forbeholdt særlige lejligheder og gæster, hvilket afspejler dens anerkendte status.
🧂 Ingredienser
- 1 (about 3.5-4 lbs) Hel kylling(skåret i små portionsstykker)
- 2 tsp Salt
- 1.5 tsp Sort peber
- 0.5 tsp Hvid peber
- 0.5 cup Vegetabilsk olie(til stegning af kylling og bananer)
- 1 Stort løg(hakket)
- 6 Hvidløgsfed(hakket)
- 3 tbsp Ingefær(hakket)
- 5 Roma tomater(hakkede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 Gulerødder(hakkede)
- 0.5 lb Grønne bønner(hakkede)
- 2 Peberfrugter (enhver farve)(hakkede)
- 0.5 cup Persille(frisk, hakket)
- 2 Bouillonterninger (kylling)
- 5 medium Modne bananer(skrællet og skåret i ca. 1,5 cm tykke skiver)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt, sort peber og hvid peber. Stil til side.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle stykker er jævnt dækket. - 2
Varm ca. 0,5 dl vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Steg kyllingestykkerne ad et par omgange, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Tag kyllingen op og stil den til side. Lad ca. 2-3 spiseskefulde olie blive i gryden.
- 3
Tilsæt de skivede løg til gryden og sauter, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hakket hvidløg og ingefær og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut.
- 4
Rør de hakkede tomater og tomatpuré i. Kog, mens du rører lejlighedsvis, indtil tomaterne er faldet fra hinanden, og saucen er blevet en smule tykkere.
- 5
Tilsæt de hakkede gulerødder og grønne bønner til gryden. Kog i ca. 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 6
Tilsæt de hakkede peberfrugter og kog i yderligere 3-5 minutter, indtil de er let møre.
- 7
Smuldr bouillonterningerne i gryden og rør for at blande. Kom den stegte kylling tilbage i gryden.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bouillonen er jævnt fordelt. - 8
Tilsæt ca. 1,2 dl vand (eller kyllingebouillon, hvis tilgængelig) til gryden. Rør det hele sammen, læg låg på, og lad det simre ved lav varme i ca. 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemtilberedt og mør.
- 9
Mens kyllingen simrer, varm nok vegetabilsk olie i en separat pande til friturestegning. Steg de skivede bananer, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Dræn på køkkenrulle.
- 10
Vend forsigtigt de stegte bananer og hakket persille i kyllinge- og grøntsagsblandingen. Kog i yderligere 5 minutter, så smagene kan smelte sammen.
- 11
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Server varm.
💡 Professionelle Tips: Poulet DG serveres ofte med ris eller fufu.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug modne bananer for sødme og en blødere tekstur.
- ✓Overfyld ikke panden, når du steger kylling eller bananer; steg i portioner om nødvendigt.
- ✓Juster mængden af habanerofrugt (hvis du bruger det) efter din krydderipræference.
- ✓Retten kan laves i forvejen og genopvarmes, hvilket gør smagene endnu rigere.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en habanerofrugt (finthakket) for et krydret pift.
- Brug kyllingebouillon i stedet for vand for en rigere sauce.
- Nogle opskrifter indeholder andre grøntsager som porrer eller selleri.